‘직접 담근’ 기사

6건 · '직접 담근' · 지역사회 · 2023년 · 최근 기사부터1 / 1쪽

1. 202305.19

   2023.05.19 · 지역사회 · 박경미 취재팀장

   [맛집] 대덕동 미래성황제해신탕갖은 한방재료로 만든 육해공 보양식 ‘해신탕’

   …맛있고, 배추는 산 아래에서 지어 정말 달고 맛있다”면서 “여기 배추로 직접 김치를 담근다”고 전했다. “힘들어도 고객 칭찬에 힘 얻어” 그동안 식당을 운영하면서 힘든 적도 많았다. 먹자골목으로 가게를 이전하면서 상호를 ‘미래성가든’에서 ‘미래성황제해…

   

2. 202305.19

   2023.05.19 · 지역사회 · 한수미 취재부장

   [신설상가] 천상대게(원당동) “증기로 쪄 살이 꽉 찬 대게의 맛”

   …치즈, 장아찌, 김치 등이 있으며, 김치나 장아찌는 최 대표의 어머니가 직접 담근 것을 사용한다. 전 하나에도 정성을 다한다. 밀가루는 적게 하고 대신 야채와 해물을 많이 넣어 만들고 있다. 반찬과 함께 식사를 즐긴 후에는 후식으로 게장 볶음밥과 라면…

   

3. 202304.03

   2023.04.03 · 지역사회 · 유수아 취재기자

   “연구 끝에 새로운 국밥 맛을 선보입니다!”대덕동 백제가든 최장열 대표

   …면 상에 올라오는 음식들에도 정성이 담겨있다. 김치와 깍두기는 이곳에서 직접 김장하는데 배추김치는 두 달에 한 번씩, 깍두기는 일주일에 두 번씩 담근다. 김치를 담가 오래두면 맛이 변하기 때문에 일정양만큼만을 담근다고. 한편 밥은 지역 농산물을 활용하…

   

4. 202302.14

   2023.02.14 · 지역사회 · 박경미 취재팀장

   [신설상가] 송악읍 반촌리 1965 신촌설렁탕 이지혜 대표 / “점심특선으로 배부른 한 끼 드세요”

   …일일이 고기를 삶고 손질하고, 밑반찬으로 제공되는 김치도 매일 아침마다 담근다”며 “식당 운영에 있어 가장 중요한 것은 음식의 맛이기에, 그 맛을 유지하기 위해 노력하고 있다”고 전했다. 곱창과 닭도리탕을 함께 넣어 요리한 ‘곱도리탕’도 이곳의 인기 …

   

5. 202301.20

   2023.01.20 · 지역사회 · 유수아

   [맛집] 읍내동 제주보말칼국수 김주연 대표 “휴식기 마치고 제주보말칼국수가 다시 돌아왔어요”

   …문을 닫아야 했죠.” 제주보말칼국수는 제주도에서 김주연 대표의 부모님이 직접 채취한 해산물로 만들어 신선한 음식 맛을 자랑했다. 그러나 지난해 5월 김주연 대표가 암 진단을 받고 건강이 악화되자 더 이상 가게 운영을 이어갈 수 없어 휴식을 갖기로 결정…

   

6. 202301.01

   2023.01.01 · 지역사회 · 박경미

   [칼국수 특집]겨울엔 뜨끈하게! 칼국수 맛 기행

   … 담긴 육수가 들어가 국물의 시원함이 두 배다. 또한 쫄깃한 면을 위해 직접 면을 반죽해 사용하며 겉절이는 매일 아침 이 대표가 직접 담근다고. ▪위치: 교동길 123 (읍내동) ▪문의: 355-0909 어서와 칼국수 먹자 “동죽 넣은 어서와 칼국수”…