[맛집] 대덕동 미래성황제해신탕갖은 한방재료로 만든 육해공 보양식 ‘해신탕’

갖가지 한약재와 채소를 넣어 달인 육수로 만든 백숙은 그 자체만으로도 몸을 보양한다 . 그런데 미래성황제해신탕 ( 구 미래성가든 , 이하 미래성 ) 에서는 백숙에 문어 , 전복 , 가리비 , 조개 등 신선한 해산물을 더해 더욱 건강한 보양식을 선사한다 .

30 가지 재료를 넣어 만드는 해신탕에는 황기 , 감초 , 맥문동 등 한약재가 15 종류나 들어가고 , 채소를 달인 물로 요리한다 . 황태 머리 · 디포리 · 대파뿌리 등을 넣고 푹 끓인 육수에 닭을 삶고 , 싱싱한 문어 또는 낙지와 전복 , 가리비 , 키조개 , 새우 , 조개를 가득 올려 몸에 좋은 보약탕을 만들어낸다 . 해신탕 메뉴는 닭과 오리 , 소왕갈비 중 선택할 수 있다 .

지난 2018 년 식당을 이전하면서 코다리조림을 새롭게 추가했다 . 유튜버로 활동하는 코다리 전문점 대표에게 요리를 전수 받았다고 . 그중 ‘ 문전코다리조림 ’ 은 코다리조림에 문어 또는 낙지와 전복을 넣었으며 , 소왕갈비코다리조림은 코다리조림에 소왕갈비가 늘어간 메뉴다 . 또한 아나고 장어탕도 별미다 . 오랫동안 추어탕 식당을 운영했던 경험을 살렸다는 그는 “ 추어탕처럼 아나고를 갈아서 탕을 만들었다 ” 며 “ 아나고 장어탕만 찾는 마니아 손님이 있다 ” 고 덧붙였다 .

이렇게 박 대표는 고객이 만족할 수 있는 음식을 제공하기 위해 노력한다 . 무엇보다 우리 땅에서 난 농산물을 사용한다 . 갈비탕 육수에 들어가는 배 , 밑반찬으로 제공되는 과일 사라다 속 사과 , 김치에 쓰는 배추 모두 당진 농가에서 공수한 것이다 . 그는 “ 지역 농가에서 가져온 과일들이 맛있고 , 배추는 산 아래에서 지어 정말 달고 맛있다 ” 면서 “ 여기 배추로 직접 김치를 담근다 ” 고 전했다 .

그렇게 꿋꿋하게 버티면서 힘든 시기를 지나왔다 . 현재는 어느 정도 자리를 잡아 고객들을 맞이하고 있다 . 박 대표는 “ 회식으로 온 젊은 손님들이 다음에는 부모님을 모시고 다시 온다 ” 며 “ 손님들이 부모님과 함께 오기 좋은 식당이라고 말씀해 주셔서 감사하다 ” 고 말했다 . 또한 “ 외지에서 온 고객들도 칭찬을 많이 해주신다 ” 며 “ 손님들의 칭찬 한마디에 힘을 얻는다 ” 고 전했다 . 박 대표는 “ 언제나 고객들을 친절하게 응대하려고 노력한다 ” 며 “ 맛과 공간 , 분위기 등 3 박자를 모두 갖춰 손님들에게 최고의 식당이 되었으면 좋겠다 ” 고 덧붙였다 .