2021.10.30 · 산업·경제 · 한수미
[신설상가] 대덕동 화덕생선구이 고숙자 대표 “화덕에 구워 육즙 가득한 생선구이”
… 곁들여 먹기 좋은 우렁쌈밥이 준비돼 있다. 고등어와 가자미는 신선함을 위해 생물을 사용하며 조기와 민어는 말린 것으로 조리해 쫄깃한 식감을 살렸다. 특히 화덕생선구이에는 생선의 비린맛을 없애기 위해 울금 가루에 24시간 숙성해 조리한다.비린 맛을 제…
당진시대 기사 아카이브
‘푸짐 위해’ 기사
1993년 창간호부터 오늘까지 당진시대에 실린 기사를 낱말과 분야, 연도로 찾습니다. 제목을 누르면 보관된 본문을 읽을 수 있습니다.
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- 2021년
13건 · '푸짐 위해' · 2021년 · 최근 기사부터1 / 1쪽
2021.10.30 · 산업·경제 · 박경미
[맛집] 송산면 동곡리 동해아구 대표 박영숙찬 바람 불 땐 칼칼한 ‘아귀지리탕’
…일품이다. 그는 “시원한 국물 맛을 내고, 맛있는 아귀찜과 탕을 만들기 위해 이것저것 재료를 넣으며 시행착오를 겪었다”면서 “값을 지불하고 이 비법을 배우겠다는 사람들이 있을 정도”라고 덧붙였다. 반주·해장에도 좋은 지리뚝배기 동해아구에서는 아귀를 맑…
2021.10.05 · 산업·경제 · 한수미
[신설상가] 순성면 중방리기러기육개장 “몸에도 좋고 맛도 좋은 ‘기러기’ 고기”
…낸 육개장을 선택하면 된다. 김 대표는 “기러기 고기의 효능을 발휘하기 위해 기러기만을 사용해 육수를 내 사용한다”며 “여기에 한방 재료까지 더해 몸에 좋은 음식을 만들고 있다”고 말했다. 한편 기러기육개장에서는 기러기 알도 구매할 수 있다. 달걀보다…
2021.09.07 · 지역사회 · 한수미
[신설상가] 대덕동 백장골 이호창 대표 “자연친화적인 공간에서 즐기는 고기”
… 싶지 않았다”는 이 대표는 친구와 함께 좋은 고기를 손님에게 제공하기 위해 이윤이 적더라도 단가가 높은 고기를 공수해 오고 있다. 이 대표는 “같은 고기라도 급이 다르다”며 “품질 좋은 고기를 손님에게 전하고 싶어 높은 등급의 고기를 판매하고 있다”…
2021.07.07 · 환경·안전 · 한수미
[신설상가]송악읍 기지시리 오늘은 숯불구이 서상동·김명화 대표“숯불에 익혀 더욱 쫀득한 족발”
…날 수 있다. 오늘은 숯불구이에서는 숯향이 은은하게 밴 족발을 선보이기 위해 매일 신선한 족을 공수하고, 약재를 넣어 2시간씩 삶아낸다. 여기에 손님 주문과 함께 숯불에 한 번 더 구워 제공된다. 여기에 매콤한 맛을 좋아한다면 매운 숯불 족발을 선택하…
2021.06.19 · 문화·교육 · 박경미
[맛집]송악읍 기지시리 기찬갈비김치찌개 조순심·김기찬 부부“김에 멸치회무침 올려 먹는 별미”
… 남해에서 공수한 싱싱한 멸치로 만든 멸치회무침과 깔끔한 갈비김치찌개, 푸짐한 등갈비찜으로 지역 주민들에게 꾸준히 사랑받고 있다. 지난 2003년 순성에서 중화요리 전문점을 운영했던 부부 조순심·김기찬 대표는 가게를 정리하고 2008년 송악읍 기지시리…
2021.06.15 · 정책·행정 · 박경미
[맛집] 면천면 성상리 부잣집청국장 김은정·김소희 모녀 직접 띄운 구수한 청국장에 밥 한 공기 뚝딱!
…공되며 연근, 멸치볶음, 생채, 직접 담근 김치 등 밑반찬도 상에 올라 푸짐하다. 어머니 김 대표는 “봄에는 미나리, 여름이면 취나물, 곰취, 머위 등을, 겨울이면 노지에서 자란 시금치 등 철마다 다른 나물들을 제공한다”며 “밑반찬 모두 직접 요리한다…
2021.05.24 · 산업·경제 · 한수미
[신설상가]읍내동 키다리 꼬마김밥 최지연·최미경 자매어묵 가득 참치 가득 속이 한가득!
…하나하나 고심해 만들어 냈다. 특히 언니 최지연 씨는 꼬마김밥을 만들기 위해 2년 전부터 한식조리사 자격증을 취득해가며 공부하고 연구를 거듭해 왔다고. 키다리 꼬마김밥에는 야채와 매운 어묵, 참치 세 가지 꼬마김밥이 있으며 함께 먹을 수 있는 어묵탕이…
2021.04.30 · 지역사회 · 임아연
걷고 줍고 모으고 타고 지구를 살리는 ‘실천’세계 지구의 날 기념 당진지역 행사
…리 화장지로 교환해주는 미션을 진행했다. 두루마리 화장지 1개를 만들기 위해서는 200ml 우유팩 100개 또는 1000ml 우유팩 30개가 필요하기 때문이다. 시민들은 잘 씻어 말린 우유팩을 차곡차곡 모아 교환처로 가져 갔다. 더불어 당진환경운동연합…
2021.04.19 · 지역사회 · 한수미
[신설상가] 읍내동 오가네 오희주 대표“하나하나에 정성 담긴 퓨전 일식”
… 각종 촬영 현장에서 출장 뷔페를 선보였다. 한동안 남편의 사업을 돕기 위해 주방을 떠났던 그가 다시 ‘오가네’로 돌아왔다. 오 대표는 “고민 끝에 남편의 고향인 당진에서 작게라도 매장을 열어 요리하고 싶었다”고 말했다. 이곳의 대표 메뉴는 돈가스다.…
2021.04.12 · 문화·교육 · 한수미
[신설상가] 원당동 돈돼순대 순대 이제는 밀키트다!
…특히 육수는 두 번 이상 같은 뼈를 우리지 않을 정도로 깊은 맛을 내기 위해 노력하고 있다. 또한 5년 동안 순대국밥 전문 식당을 운영한 경험이 있는 서 대표의 어머니가 직접 요리를 맡고 있기에, 이 노하우를 살려 찹쌀과 선지가 가득 들어가 고소한 순…
2021.03.29 · 문화·교육 · 한수미
[신설상가] 읍내동 이가네 바지락칼국수 이순숙 대표“오늘도 내일도 맛있는 인생칼국수”
…작하게 됐다”고 말했다. 이가네 바지락 칼국수에는 상호 그대로 바지락이 푸짐하게 들어간다. 여기에 이 대표만의 비법이 담긴 육수가 들어가 국물의 시원함이 두 배다. 또한 쫄깃한 면을 위해 직접 면을 반죽해 사용한다고. 여기에 함께 보리밥은 무한으로 제…
2021.01.04 · 문화·교육 · 한수미
비대면이어도 괜찮아…‘빛나는 동행, 함께 웃는 행복'
… 최우수상, 우수상 수상자에게 상장을 전달했다. 코로나19 확산 예방을 위해 시상식 역시 시차를 두고 진행됐다. 대상은 <나의 한국생활 적응기>를 쓴 중국의 원이린 씨가 수상했다. 이어 당진어학당 우등상과 개근상 시상식이 열렸으며, 수상자들은 각 나라…
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