강원도 속초 출신의 김동민 대표는 최근 수청동에 위치한 꽃잎 대패 삼겹살집을 개업하며 새로운 도전에 나섰다. 그는 경력이 조금 독특하다. 대전에서 오랜 기간 회사를 다니던 김 대표는 결국 자신의 길을 찾아 외식업에 뛰어들었다. 당진에서의 첫 개업이기에 더 많은 고민을 해야했다.
김동민 대표가 식당을 대전이 아닌 당진에서 차리게 된 이유는 당진에서 일 때문에 자주 오가다 보니 당진시의 조용하고 차분한 도시의 분위기가 마음에 들었기 때문이라고.
김동민 대표가 운영하는 꽃잎대패 삼겹살은 이미 대전에서 성공적인 반응을 얻은 체인점이다. 김 대표는 대전에서 해당 브랜드의 음식을 처음 접했을 때, 다양한 야채와 신선한 고기의 조화에 매료됐다고 한다.
김 대표는 “대전 지점에 가서 먹어봤을 때 꽃잎대패 삼겹살의 맛이 훌륭하다고 느꼈다”며 “특히 다양한 야채와 함께 즐기는 고기가 인상적이었기 때문에 그때부터 이 브랜드에 대한 확신이 생겼다”고 말했다. 이어 “당진에 유동인구가 많고, 신축 아파트가 들어서 상권이 형성되고 있는 수청동에 식당을 차리기로 했다”고 말했다.
꽃잎대패의 주력 메뉴는 대패 삼겹살과 차돌박이다. 고객들이 선호하는 메뉴에 대해 그는 “개인적으로 우삼겹과 차돌박이를 추천한다”며 “육질이 얇고 부드러운 고기를 좋아하시는 분들께는 이만한 메뉴가 없다고 생각한다”고 자신감을 내비쳤다.
이곳에서는 점심 특선으로 다양한 고기 요리와 밑반찬을 저렴한 가격에 제공하고 있으며, 채소는 인근 당진 전통시장에서 신선한 재료를 공급받고 있다.
그는 “저희 가게의 가장 큰 장점은 신선한 상추, 깻잎, 치커리, 케일 등 약 10가지의 신선한 야채와 고기를 다양하게 즐길 수 있다는 점”이라며 “고객들이 원하는 만큼 채소를 무한으로 먹을 수 있고, 음식과 어울리는 다양한 소스와 반찬을 제공하고 있다”고 말했다.
고기를 주문하면 계란찜, 된장찌개, 냉면 등 다양한 사이드 메뉴도 추가로 주문할 수 있어 더욱 풍성한 식사가 가능하다.
김 대표는 손님들이 가게를 방문 후 “많은 손님들이 맛있게 식사를 마치고 감사의 인사를 남겨주시는데, 그럴 때마다 식당을 운영하길 잘했단 생각이 든다”며 “긍정적인 피드백을 줄 때 보람을 느낀다”고 미소를 지었다.
모든 손님의 입맛을 만족시키기는 어렵지만, 지역과 상생하며 손님 한 분 이라도 찾아주시면 식당의 질을 개선해 나가겠다는 다짐이 엿보였다.
김동민 대표는 “사업은 처음이지만 소중한 기회가 온 것인 만큼 가게를 성공적으로 정착시키기 위해 노력할 것”이라며 “오랫동안 손님들에게 사랑받는 식당으로 자리 잡고 싶다”고 말했다.
“앞으로도 고객분들의 말씀에 귀를 기울이며 더욱 나은 맛과 품질로 부족한 점을 보완해 만족한 식사를 하실 수 있도록 노력 하겠습니다. 많이 방문해 주세요.”
운영시간평일 오전 11시~오후 12시(라스트 오더 오후 11시)
가격(점심 특선) 제육쌈밥 정식
1만2000원, 꽃잎대패쌈밥 정식 1만3000, 우삼겹쌈밥정식 1만 5000원, 직화 쭈꾸미 1만2000원, 직화치즈쭈꾸미 1만5000원, 직화치즈쭈꾸미 1만7000원
(저녁은 고기 종류에 따라 별도)
위치당진시 수청2로 20 1층
문의041-970-2948
