지난 11월 한성막횟집이 수청동에 문을 열었다. 천안을 본점으로 둔 한성막횟집은 충남과 인천 지역을 중심으로 체인점을 확장하며 신선하고 질 좋은 막회를 제공한다. 특히 이곳은 광어 양식을 가장 많이 하는 완도산 대형 광어만을 쓴다.
박 대표는 “매장에서 사용하는 광어는 3kg 이상의 크기만 선별되며, 숙성 과정을 거쳐 최상의 맛과 질감을 자랑한다”며 “숙성회의 깊은 맛을 제대로 느낄 수 있도록 매일 신선한 광어를 받아 당일 손질해 숙성 후 제공한다”고 강조했다.
또한 광어회와 간단한 야채 무침을 중심으로 한 깔끔한 상차림이 강점이다. 특히 야채무침은 한성막횟집만의 비법 소스로 무쳐 고소한 풍미를 살려 회랑 곁들여 먹으면 별미다.
박 대표는 “두툼하게 썬 막회는 묵은지, 야채무침, 김 등과 함께 마음껏 입맛대로 먹을 수 있도록 다양한 곁들임 반찬이 준비돼 있어 고객의 만족도가 높다”고 자신했다. 덧붙여 그가 추천하는 맛있게 먹는 법은 “생선이 올라가지 않은 초밥 위에 두툼한 광어 회를 얹어 와사비를 곁들여 묵은지에 싸먹는 것”이라며 “초밥을 만들어 묵은지와 함께 먹으면 고급 초밥집이 부럽지 않은 맛을 느낄 수 있다”고 강조했다.
한성막회의 또 다른 매력은 깔끔한 상차림과 합리적인 가격이다. 복잡한 해산물보다 숙성 광어와 간소한 반찬 구성으로 집중도를 높였고, 세트 메뉴를 알차게 구성했다. 대표 메뉴인 광어 회 세트는 초밥, 계란찜, 순두부 등도 포함돼 가성비가 좋아 인기라고.
이 외에도 계절에 따라 석화, 대방어 등 제철 해산물 메뉴가 추가돼 선택의 폭을 넓혔다. 또 회와 함께 제공되는 사이드 메뉴도 눈길을 끈다.
박 대표는 “새우튀김은 기성품이 아닌 일본식으로 튀겨내어 바삭한 식감을 자랑한다”며 “아기와 함께 온 가족을 위한 생선구이와 새우튀김, 돈까스 같이 아이들을 위한 간단한 식사 메뉴도 준비돼 있어 가족 단위 고객도 방문할 수 있다”고 말했다.
매장 공간이 다소 협소한 탓에 대기하는 손님도 많다. 그러다보니 배달과 포장 서비스도 활성화하고 있으며, 배달 메뉴는 매장에서보다 더 저렴한 가격에 제공된단다.
박 대표는 “당일 숙성된 광어와 서더리 매운탕은 배달 및 포장도 가능해 연말 연시 홈파티 메뉴로도 인기”라며 “신선한 재료를 당일 사용해 고객이 집에서도 최상의 맛을 느낄 수 있도록 노력하고 있다”라고 강조했다.
“저희 식당에서는 숙성 광어의 정수를 느낄 수 있도록 품질 높은 메뉴와 합리적인 가격으로 지역 주민들에게 제공하고 있습니다. 완도산 숙성 광어회 드시러 오세요.”
운영시간오후 4시 ~ 오전 12시 (일요일 휴무)
가격완도막회 세트(대) 7만1000원, (중) 5만9000원, 완도막회(대) 5만8000원, 완도막회(중) 4만6000원, 매운탕 1만원, 슬러쉬물회 2만3000원, 고등어구이 8000원, 새우튀김 9000원, 계란찜 5000원
위치당진시 밤절로 132-99 나우프라자 108호 (신터미널 맞은편 할맥 옆집)
문의0507-1323-2449
