채운동에 위치한 태봉면옥(대표 최정한)은 자연산 민물장어와 보양냉면으로 특히 여름 철에 입소문이 자자한 식당이다. 여러 차례 방 송에서 소개되면서 전국에서 손님이 찾아오 는 식당으로 자리매김했다.
대호만에서 잡은 자연산 민물장어
태봉면옥에서는 최정한 대표가 대호만에서 직접 잡은 자연산 민물장어를 손질해 제공한다. 이미 2005년 개업 당시부터 민물장어 를 판매해왔지만, 수량이 많지 않아 오랜시간 동안 아는 사람들만 아는 별미 메뉴였다.
이곳의 장어는 한입 베어 물면 부드럽 게 녹아내리는 식감에 손님들의 만족도가 크다. 손님들이 ‘이걸 먹고 나면 양식 장어는 못 먹겠 다’는 말을 자연스럽게 한다고. 가격은 1kg 16만 원, 4인이 먹을 수 있는 푸짐한 양으로 나온다. 상차림비는 1인 1만 원이지 만 장어와 함께 소고기 또는 돼 지고기를 먹는 손님에게는 상차 림비를 받지 않는다.
또한 서비 스로 토종꿀(목청)과 산도라지 또는 산더덕을 제공하고 있다. 최정한 대표는 “태봉면옥은 대호만 자연산 민물장어를 원가로 믿고 먹을 수 있는 곳”이라고 강조했다.
“냉면 한 그릇이 보약”
태봉면옥의 또 다른 별미는 단연 보양냉면 이다. 이곳의 냉면은 단순히 시원한 맛에 그치지 않는다. 칡을 넣어 만든 쫄깃한 면발에, 산약초 달인 육수가 더해져 깊고 깔끔한 맛을 낸다.
육수에는 오리봉나무, 상황버섯, 야관문, 산도라지 등 15가지 약초가 들어간다. 일부 약초는 최정한 대표가 직접 산에서 채취한 것으로, ‘냉면 한 그릇이 보약’이라는 표현이 실감 나는 메뉴다.
태봉면옥의 시그니처…산약초 물
또한 한우전문점답게 이곳에서는 엄선 한 암소 한우만을 사용하며 다양한 특수 부위도 즐길 수 있다. 특히 숯불에 구운 한우는 육즙이 살아 있고 은은한 숯 향이 더해져 고기의 풍미를 한층 끌어올린다.
점심시간(오전 11시~오후 3시)에는 참나무 훈제로 맛을 낸 숯불 바비큐를 무한리 필로 제공하는 특선메뉴가 인기다. 점심 특선메뉴는 이 바비큐와 함께 냉면 또는 한우 보양국밥이 세트로 구성돼, 푸짐 한 한 끼를 즐길 수 있다.
더불어 태봉면옥에서는 식당을 찾은 손님 에게는 산약초 달인 물을 보약 파우치에 담 아 제공한다. 상황버섯, 벌나무, 구기자, 숙지 황, 산도라지 등 자연에서 얻은 재료로 직접 달인 약물은 이 집만의 시그니처다. 또한 최 정한 대표는 술을 좋아하는 손님에게는 산더덕을 갈은 소주를 서비스로 내어주기도 한다.
한 사람, 한 사람에게 정성 다해
최정한 대표의 철학은 ‘손님 한 사람, 한 사 람에게 정성을 다하는 것’이다. 그는 “식당에 상주하며 손님을 한 번 더 챙기고, 인사를 잊지 않으려 늘 마음을 쓴다”고 말했다.
식재료에 대한 고집도 그의 철학과 맞닿아 있다. 당진지역의 쌀, 감자, 마늘, 고구마 등 지역 농산물을 기본으로 쓰고, 아내(강구연)의 고향인 강원도 태백에서 곰취, 옻순 등 제철 산채를 공수해 특별한 반찬으로 준비한다. 당진에서 쉽게 접할 수 없는 향긋한 제철 산나물로 손님상 에 계절을 올리고 싶다는 것이 그의 바람이다.
유튜브와 방송에서도 주목
한편 태봉면옥은 다양한 방송과 유튜브 콘텐츠에도 맛집으로 등장했다. 최정한 대표에 따르면 오는 7월엔 허영만 씨가 출연한 유튜 브 충남TV 프로그램에도 태봉면옥이 방영을 앞두고 있다. 하루하루를 식당 운영 첫날처럼 임한다는 최정한 대표는 언젠가 태봉면옥을 자식에게 물려주는 것을 꿈꾼다. 어릴 적 엄마 손잡고 왔던 아이가 30대가 돼 다시 찾아올 때 보람을 느낀다는 그는 태봉면옥이 사람의 정으로 대를 잇는 식당이 됐으면 한다고.
“스무 해가 넘는 시간 동안 묵묵히 찾아주 신 단골손님들께 마음 깊이 감사드립니다. 앞으로도 초심 잃지 않고, 한 분 한 분 정성으로 모시겠습니다.”
메뉴민물장어 1kg 16만 원(상차림비 1인 1만 원), 한우 안창살 5만3000원, 생특수부위 180g 4만9000원, 생한우모듬 180g 3만1000원, 훈제삼겹살 180g 1만6000원, 돼지갈비 250g 1만6000원, 점심 특선메뉴 1만5000원, 보양물냉면 7000원 등
운영시간오전 11시부터 오후 9시30분까지 (마지막 주문 오후 9시)
위치당진시 백암로 106 1층
문의0507-1308-7181
