신평면 매산리에 새로 문을 연 진 걸찬Uc는 창 너머로 포구의 일상과 들녘의 계절 변화를 한눈에 볼 수 있 는 식당이다. 푸른 하늘과 어우러진 건물 외관과 층고 높은 실내가 조화 를 이루는 이곳은 단순히 음식을 먹 는 곳이 아니라, 소중한 사람과 함께 특별한 시간을 보내기에 적합한 곳 이다.
“뷰 좋은 식당 있었으면”
진걸찬Uc의 시작은 공동대표인 아내(황춘미)의 고향에서 비롯됐다. 신평면 신당리 출신인 아내와 함께 노후를 보낼 터전을 고민하던 류인우 대표는 오래 전 신평면 매산리 바 닷가 근처의 부지를 구입했다.
그러던 중 오가는 길에 하나둘 들어선 카 페들을 보며 ‘이곳에도 좋은 뷰를 가 진 식당이 필요하다’는 생각이 들었 고, 수년의 준비 끝에 석갈비 전문점 진걸찬Uc를 문 열게 됐다.
매운양념 석갈비 출시 계획
강원도 정선 출신인 류인우 대표 는 어려운 가정형편으로 대학 시절 대형 식당에서 아르바이트를 하며 경험을 쌓았고, 군 제대 후 본격적으 로 요식업에 뛰어들었다. 이후 아내 와 함께 갈비전문점을 운영했고, 현 재도 명태조림 전문점 체인 관리를 맡고 있을 만큼 요식업계에서 잔뼈가 굵다.
요식업 경험 20여 년을 바탕으로 하는 진걸찬Uc의 대표 메뉴는 석갈 비다. 돼지석갈비와 소석갈비, 소갈 비찜이 주력 메뉴이며 훈제오리와 해물삼합을 곁들인 독창적인 메뉴도 개발했다. 특히 소갈비찜은 고객들이 가장 많이 찾는 인기 메뉴이며, 향후 매콤한 양념을 더한 ‘매운양념 석갈 비’도 새롭게 선보일 예정이다.
류인우 대표는 “석갈비를 처음 다루기에 시행착오도 많았다”며 “40여 가지의 채소, 과일, 양념을 우려낸 특제 육장 소스를 개발해 석갈비의 깊은 풍미 를 살렸다”고 전했다.
가족 기념일과 기업 모임도 가능
무엇보다 진걸찬Uc는 ‘대접의 공간’이라는 콘셉트를 강조한다. 이곳 에는 생일과 상견례 등 가족 행사나 기업 모임 등 중요한 자리를 위한 VIP룸과 단체석이 마련돼 있다.
VIP룸은 16~18명, 단체석은 32~36명까 지 수용할 수 있어 다양한 규모의 모 임을 소화할 수 있다. 150평 규모의 매장은 주차장도 넉넉해 단체 방문 객들도 편리하게 이용할 수 있다.
류인우 대표는 진걸찬Uc을 단순한 식 당이 아닌, ‘중요한 손님을 대접할 수 있는 공간’으로 만들고 싶다고 말했다. 그는 “음식의 맛은 기본이고 분위 기와 서비스까지 어우러져 손님들이 ‘정말 잘 모셨다’는 마음이 드는 곳이 길 바란다”고 말했다.
지역 대표할 새로운 미식 명소
진걸찬Uc는 오픈한 지 얼마 되지 않았지만 입소문으로 벌써 단골손 님들이 생겼다. 류인우 대표는 “처음 에는 주문이 몰려 음식이 늦게 나가 불편을 겪으신 손님들도 있었다”며 “그 경험을 계기로 오더기 등을 도입 해 서비스를 보완했다”고 전했다. 더 나아가 2층에는 카페나 호프 공간도 마련해 손님들이 더 다양한 경험을 할 수 있도록 할 계획이다.
“‘진걸찬’은 세 자녀의 이름에서 따온 소중한 글자들이고, Uc는 저의 성씨인 ‘유(류)’를 의미합니다. 가족의 이름을 모아 완성한 가게 이름처럼, 이곳에서 드시는 한끼 식사가 몸과 마음을 다독이며 따뜻한 쉼이 되길 바랍니다.”
- 메뉴 UC돼지석갈비(1인) 1만9000원 UC소석갈비(1인) 3만4000원 UC소갈비찜 中 6만 원, 大 9만 원 등
- 위치 : 당진시 신평면 매산해변길 199 1층- 문의 : 041-363-1129
- 영업시간 : 오전 11시~오후 8시30분
