RS밀가루란? RS밀가루의 정식명칭은 Resistant Starch, 즉 저항전분이다.
이 밀가루에는 고기능성 식이섬유가 일반 밀가루보다 50배 이상 많이 함유되어 있어 장에서 소화흡수되지 않기 때문에 장의 활동을 도와주는 기능을 한다.
인체에 매우 유익하다는 이 밀가루로 빵을 만드는 곳이 ‘엥비떼 베이커리’다.
몇 달 전까지만 해도 ‘고려당 당진점’으로 불렸던 이 곳은 체인점이었던 고려당 대신 새로운 이름으로 새롭게 출발한 것이다.
체인점이라는 ‘안정’ 대신 ‘도전’을 택한 김인수(35)씨는 “RS밀가루를 보고 과감히 도전하는 것”이라고 말한다.
김씨는 “체인점이 편한 부분도 있지만 본사의 지시에 따라야 하기 때문에 사업을 하기엔 불편한 점이 많았다”고 말한다.
그래서 김씨는 체인점으로 있으면서 독립하기 위한 준비를 해왔다.
김씨가 독립을 결심한 결정적인 계기가 바로 RS밀가루였다. RS밀가루로 만든 빵을 먹어본 한 단골손님이 훨씬 몸이 좋아졌다고 말한 것이 그 계기였다.
맛도 좋으면서 몸에도 좋은 빵이니 금상첨화일 터.
역시 음식점은 음식맛이 좋아야 한다고 여기는 김씨. ‘음식맛’을 좋게 하기 위해 최선을 다하는 김씨가 이 ‘엥비떼 베이커리’를 지키는 동안에는 그들의 단골손님은 꾸준히 늘 듯하다.
-문의：356-5589
