송산면 당산리에 위치한 한우정가의 정진희(54)·이정희(51) 부부는 “위치가 조용하고 맛 좋은 고기를 만날 수 있어 대접하기 좋다”고 말했다.
한우정가의 안주인되는 이씨는 “강원도 횡성한우를 재료로 쓰기때문에 고기만은 최고라고 자부할 수 있다”고 말한다. 이씨가 횡성한우를 고집하는 데는 이유가 있다. 강원도 원주에서 한우전문점을 운영하는 친동생들 덕분이기도 하지만 개업하기 전 전국을 다니며 골라낸 고기 맛이기 때문이다. 산간지역에서 자란 한우의 육질은 씹을수록 고소하고 부드러운 것이 특징이다.
현재 석문면 장고항리에 거주하고 있는 이들은 매일같이 출퇴근에 나선다. 시내권에서 가까우면서도 복잡하지 않아 ‘손님모시기’에 안성맞춤이라고.
“한우 맛 아는 분들은 예산시 광시면에 있는 한우마을을 찾습니다. 먼 곳까지 갈 필요 없이 우리 지역 내에서 최고의 맛을 볼 수 있습니다.”
한우정가에서 가장 인기메뉴는 갈비살이다. 뼈 속에 묻힌 살을 발라내기에 소 1마리당 50인분밖에 나오지 않는 갈비살은 희귀한 만큼 다른 부위 보다 훨씬 쫄깃하고 고소하다. 덕분에 찾는 사람은 많지만 파는 곳이 드물다. 두 부부는 갈비살을 발라낸 뼈는 따로 모아 가마솥에 오랫동안 고아내 만드는 점심특선메뉴 ‘곰탕’도 자신 있게 선보였다.
앞으로 한우를 찾는 고객들이 늘 것이라는 정씨는 “아직은 부족한 것이 많지만 고기 맛에 승부를 걸겠다”며 “절로 ‘맛있게 먹었다’고 말할 수 있는 곳이 되겠다”는 각오를 다졌다.
한우정가 뒤편에는 인공폭포를 배경으로 한 야외무대가 마련돼 있다. 이곳을 예식장과 회갑 등 행사시 무료로 이용이 가능하다.
·위치 : 송산면 당산리
입구에서 200m
·전화 : 358-2666
