청주에서 냉면전문점을 4년간 운영해온 정일섭, 김수경 부부가 당진에 둥지를 틀고 소담 세숫대야 냉면을 개업했다.
그동안 쌓아온 냉면 경력을 바탕으로 발전해 나가는 당진의 가능성에 개업을 결심하게 됐다는 정일섭(44), 김수경(41) 부부. 이들은 냉면 육수와 비빔냉면 양념을 직접 개발해 매일같이 정성들여 만들고 있다. 청주에서 나고 자라 당진에 첫 발을 들인 두 부부는 나름대로 한가지 목표를 세웠다. 욕심을 버리고 손님들에게 맛있다는 평가를 받기 위해 노력을 기울이기로 한 것. 그만한 노력이 필요하겠지만 노력 없이 이룰 수 있는 것은 아무것도 없다는 생각을 갖고 있다고.
“청주에서 냉면집을 운영할 때 부단히 노력했죠. 초심이라는 말이 있듯 노력이야 말로 변함없는 맛을 손님들에게 제공할 수 있는 힘이라고 생각해요.”
특히 푸짐한 양을 자랑하는 세숫대야 냉면만큼 그 푸짐한 양에 손님들이 놀라고 있다고. 김수경씨는 “당진의 냉면집 중 세숫대야 냉면은 쉽게 찾아 볼 수 없었다”며 “본래 쌓아온 냉면의 맛을 세숫대야 냉면과 결합해 푸짐한 양까지 갖출 수 있도록 메뉴를 선정했다”고 말했다. 면의 양만 단순히 많은 것은 아니다. 냉면과 함께 다양한 고명도 넉넉히 올라가 본연의 푸짐함을 더하고 있다고.
“양도 푸짐하고 고명도 넉넉해 상호를 ‘소담’으로 정했죠. 당진에서 세숫대야 냉면을 접해보신 분들이 많지 않은 듯해 다들 색다르다는 평가를 해주시더군요. 양에 비해 가격대도 저렴해 손님들이 더욱 좋아 하시더군요.”
무절임과 열무김치 등 각종 반찬들을 손수 만든다는 김씨는 냉면과 궁합을 맞춘 맛을 선보이겠다고 말했다.
■가격:물냉면, 비빔냉면, 왕만두(5천원), 갈비탕(6천원), 물만두(3천원), 냉면사리(1천원)
■위치:가원예식장 맞은 편. 서초화원 뒤.
■연락처:357-3757
