[맛집]읍내동 밤나무집“옻닭과 마닭으로 여름철 보신하세요”

무더운 날씨가 계속되는 여름을 맞아 건강을 지키기 위한 보양음식으로 닭을 찾는 사람들이 많다. 특히 부담이 적은 가격에 언제 어디서든 쉽게 접할 수 있는 대중적인 메뉴이기 때문에 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 음식 중 하나다.

읍내동의 밤나무집은 옻닭, 마닭, 백숙, 닭볶음탕 등의 각종 닭요리를 선보이고 있다. 밤나무집을 운영하고 있는 이보연 대표는 14년간 닭요리를 전문으로 해온 장모 서금분 씨로부터 각종 비법을 전해 받아 밤나무집을 운영 중이다.

밤나무집은 태안에서 직접 기른 토종닭만을 사용하고 있다. 매일 사용할 양 만큼만 확보해 들여오는 토종닭은 냉동되지 않아 육질이 신선하고 직접 길러낸 것이기 때문에 손님들이 믿고 먹을 수 있다.

이보연 대표는 “맛있는 닭요리는 신선하고 좋은 육질을 갖고 있는 닭에서부터 시작된다”며 “좋은 재료와 손맛이 어우러져 손님들이 좋아하는 밤나무집 만의 맛을 선보이고 있다”고 말했다.

밤나무집의 대표메뉴는 황금빛 색이 감도는 옻닭과 담백하고 고소한 맛이 특징인 마닭이다. 옻닭의 경우 잘 말린 참옻을 사용해 구수하고 진한 육수를 우려낸다. 밤나무집의 참옻은 겨울철에 채취해 1년간 바짝 말려 사용한다. 이 대표의 말에 따르면 잘 마른 옻의 경우 옻에 대한 알레르기 반응이 낮아 손님들이 부담 없이 음식을 즐길 수 있다고 한다. 옻 알레르기가 있는 손님의 경우 예방약도 항상 준비하고 있어 누구든지 식사가 가능하다. 특히 마른 옻의 경우 육수도 진하게 우러나와 맛도 좋다고.

이 대표는 “옻닭의 경우 몸을 따뜻하게 유지해 주는데 도움을 줘 여성들에게 좋다”며 “남성들에게는 여름철 스테미나 음식 중 하나로 손꼽히고 있는 음식”이라고 말했다.