노지고추
지역별로 서리가 오기 전에 수확을 마무리 하고 건조기의 온도를 적정하게 유지·관리해 상품성을 향상시킨다.
가을 배추·무
생육이 부진한 포장은 요소 0.2%액(물 20ℓ에 40g)이나, 제4종 복합비료를 2~3회 잎에 뿌려주되 너무 많이 주지 않도록 주의한다. 결구가 시작된 지역에서는 하루에 10a당 200ℓ의 많은 물을 흡수하므로 관수시설이나 스프링클러를 이용해 포장이 건조하지 않도록 관리하는 것이 좋다. 무름병, 노균병, 균핵병 등과 바이러스병을 옮기는 진딧물, 담배나방, 배추좀나방, 파밤나방 등을 철저히 방제해야 한다.
마늘·양파
한지형 마늘은 파종 시기가 10월 하순까지이므로 적기 내에 파종하도록 하고 파종하기 전에 반드시 씨마늘을 소독한 뒤 심는 것이 좋다. 중만생종 양파는 아주심는 시기가 11월 상순까지이므로 키가 30㎝, 잎수 4개, 줄기 지름이 6~8㎜ 정도 되는 좋은 모를 키울 수 있도록 병해충 방제와 물주기 등 묘상관리를 철저히 한다. 마늘 파종 후에 적온적습을 유지해 초기 생육을 좋게 하고, 양파는 정식 후 물주기를 해 초기 활착을 증진시켜 준다.
과수
과실 수확은 하루 중 온도가 높은 때를 피하고 온도가 낮을 때 수확해야만 과실의 양분 소모를 줄일 수 있다. 수확기에 비가 내릴 경우에는 병해 감염 우려가 있으니 비가 그친 뒤 수확하도록 한다. 과실은 한 나무에서도 익는 시기가 다르므로 한 번에 수확하지 말고 익음 정도에 따라 2~3회 나누어 수확하는 것이 좋다. 과실은 껍질이 매우 연해 수확할 때 무리한 힘을 가하거나 부딪쳐서 상처가 생기기 쉬우며, 과실의 꼭지가 빠지면 상품 가치가 떨어지고 저장력이 약해지므로 작업할 때 주의한다.
