낮은 온도에서도 활발하게 증식하고 전염력이 강한 노로바이러스에 대한 주의가 요구된다. 위장염을 유발하는 노로바이러스는 질병을 일으키기 쉬워 개인위생 관리와 음식물 섭취에 주의가 요구된다.
노로바이러스에 오염된 과일이나 채소, 냉동 빵 제품, 샐러드, 해산물, 지하수 등을 살균 및 세척, 또는 가열하지 않고 섭취하는 경우뿐만 아니라 감염자의 대변 및 분비물 등을 통해서도 감염될 수 있다
노로바이러스를 예방하기 위해서는 △손 씻기 등 개인위생을 철저히 하고 △채소 및 과일 등 생으로 섭취하는 음식물은 깨끗한 물에 씻어서 섭취해야 하며 △70℃ 이상의 물에서 5분간 또는 100℃ 끓는 물에 1분간 가열해서 섭취해야 한다.
