2024.08.30 · 정책·행정 · 방자연 기자
[신설상가] 꽃잎대패 (수청동) 김동민 대표 “채소·반찬을 무한으로 푸짐히”
… 대전에서 해당 브랜드의 음식을 처음 접했을 때, 다양한 야채와 신선한 고기의 조화에 매료됐다고 한다. 김 대표는 “대전 지점에 가서 먹어봤을 때 꽃잎대패 삼겹살의 맛이 훌륭하다고 느꼈다”며 “특히 다양한 야채와 함께 즐기는 고기가 인상적이었기 때문에…
당진시대 기사 아카이브
‘고기 요리’ 기사
1993년 창간호부터 오늘까지 당진시대에 실린 기사를 낱말과 분야, 연도로 찾습니다. 제목을 누르면 보관된 본문을 읽을 수 있습니다.
- 찾은 기사
- 222건
- 기간
- 1993—2026
222건 · '고기 요리' · 최근 기사부터2 / 12쪽
2024.06.17 · 지역사회 · 당진시대
[신설상가] 흑염소 요리 전문점 '무수골’(무수동) 임경묵 대표 “흑염소 먹고, 몸보신 하세요!”
…골’은 건강에 좋은 흑염소를 탕과 전골, 수육, 무침, 정식 등 다양한 요리로 선보이는 흑염 소 요리 전문점이다. 이곳은 올해 3월 1일 개업했다. 공주가 고향인 임경묵 대표는 경기도 의정부와 양주에서 대 규모 정육식당을 운영했었다. 그러다 몇 년 전…
2024.03.22 · 정책·행정 · 한수미 기자
[맛집] 송산면 상거리 상록식당제주에서 올라온 갈치와 흑돼지
…났는데 당진은 사람들이 잘 대해주는 곳”이라고 말했다. “생선도 큼직, 고기도 큼직” 상록식당의 주 메뉴는 생선구이와 조림이다. 이외에 흑돼지 삼겹살과 김치찌개, 된장찌개와 같은 찌개도 손님이 자주 찾는 메뉴다. 생선구이는 모둠과 단품으로 나눠지는데 …
2024.02.16 · 정책·행정 · 한수미 기자
[맛집] 원당동 늘해랑직접 키운 농산물로 만든 푸짐한 상 차림
… 지 5년을 맞이한 늘해랑에는 버틸 수 있게 해준 단골이 있다. 재료와 요리를 대하는 최 대표의 마음이 손님에게 통한 것이다. 늘해랑에서 취급하는 재료들은 대부분 최 대표의 아버지가 농사 지은 것들이다. 서산 운산에 있는 텃밭에서 기른 갖가지 작물이 …
2024.01.26 · 산업·경제 · 한수미 기자
[맛집] 안섬포구 고대리 엄마손포장마차 “바다 위에서 즐기는 낭만 포차 칼국수”
… 바다에 인접하면서 더 이상 어업 활동을 할 수 없게 됐다. 굴 따고, 고기 잡아 팔던 사람들은 어업권 보상을 받았고, 일부는 이곳에 포장마차를 차렸다. 포장마차가 자리를 잡은 후 20여 년 동안 많은 일이 있었다. 지 대표는 “불법이라는 이유로 부쉈…
2024.01.12 · 지역사회 · 한수미 취재부장
[맛집] 합덕읍 석우리 미당면옥“슴슴한 맛 매력적인 평양냉면 미당에서 즐겨요”
…로 하는 곳이 많지 않다. 여기에 미당면옥이 도전장을 내밀었다. 윤혜신 요리연구가의 미당한정식이 지난 2년 전 미당면옥으로 바뀌었다. 2년 전 문 열고 점점 메뉴 늘려 현재 미당면옥은 둘째 사위인 한일웅, 첫째 딸인 송지나 대표가 전적으로 맡아 운영하…
2023.12.29 · 문화·교육 · 한수미 취재부장
[맛집] 읍내동 당진 청기와감자탕“추억의 청기와감자탕이 돌아왔어요”
…전에 사용하던 냄비부터 국자까지 갖췄고, 단가가 비싸도 그 당시에 쓰던 고기를 가지고 요리한다. 2시간 푹 끓여 사용하던 방식도 그때나 지금이나 같고, 조그마한 감자 한 덩이 들어가는 것도 똑같이 했다. 김 대표는 “지인들을 불러 모아 맛을 보게끔 했…
2023.12.19 · 문화·교육 · 한수미 취재부장
“손맛·정성 가득 요일마다 달라지는 백반 정식”
…찬은 약 5가지로, 미리 만들어 둔 것이 아닌 아침마다 원 대표가 직접 요리한다. 원 대표는 “전날에 반찬을 만들었다가 냉장고에 보관할 수도 있지만, 그보다는 바로 손님에게 전하고 싶어 아침 8시에 식당에 나와 요리한다”며 “그만큼 손이 많이 가고 바…
2023.12.11 · 지역사회 · 한수미 취재부장
[맛집]읍내동 한우 愛 진심진갈비살부터 토시살·늑간살까지…“한우에 진심입니다”
…심 그대로 전하는 것이 김주현 대표의 철칙이자 목표다. 이를 위해 좋은 고기를 들여오고, 직접 손질 작업을 마친 뒤 소분 포장해 가장 신선한 상태로 손님상에 내놓는다. 진심이 통했는지, 별다른 홍보 없이 입소문으로 한우애진심이 지역에서 자리를 잡아가고…
2023.11.12 · 문화·교육 · 박경미 취재팀장
[맛집] 송정, “소중한 분들에게‘송정’을 대접하세요”
…며 “고깃집을 하면 나중에 기름때가 묻어 집이 망가질 것 같아 주방에서 요리되어 나오는 메뉴로 바꾸었다”고 말했다. 육고기와 해물 함께 나오는 ‘송정정식’ 이곳에서는 송정정식, 간장게장 솥밥정식, 전복장 솥밥정식, LA갈비 솥밥정식, 한우불고기 솥밥정…
2023.11.12 · 문화·교육 · 한수미 취재부장
[신설상가] “점심에는 한우소머리국밥이 7000원” (산수갑산)
… 수 있도록 된장찌개도 함께 제공된다. 하지만 무엇보다 산수갑산의 메인 요리는 갈비다. 참숯을 사용해 숯 향이 고기에 베이고, 이곳에서 직접 숙성시켜 고기 육즙이 가득한 갈비가 특징이다. 숙성을 위해 직접 산수갑상 식당 안에 숙성고를 마련해 놓았을 정…
2023.10.27 · 환경·안전 · 한수미 취재부장
“야외 바비큐를 간편하게 즐기세요”돈킹덤 (합덕읍 운산리)
…작할 생각은 없었단다. 김미란 대표는 “예전부터 아이들을 데리고 편하게 고기를 먹을 수 있는 곳이 있었으면 좋겠다고 생각했다”며 “어린이집이 문을 닫으며 막연하게 생각했던 것을 해보기로 했다”고 말했다. “저희 어린이집 정원이 예뻐요. 아이들도 많이 …
2023.10.23 · 문화·교육 · 박경미 취재팀장
“30년 역사의 비결은 ‘성실’과 ‘맛’에 있어요”
… 나와 귀하다는 흑염소 갈비에 이르기까지 촌가보신정에서는 흑염소로 만든 요리 한 상을 만나볼 수 있다. “한보철강 부도에도 무너지지 않았죠” 송악읍 석포리에서 태어난 박정숙(61) 대표는 초등학교를 졸업하고 가족들과 함께 송산면으로 이주했다. 이후 송…
2023.10.23 · 산업·경제 · 유수아 취재기자
[신설상가] “저렴한 가격으로 푸짐한 요리 맛보세요”
올해로 요리 40년 경력을 이어온 주석범 대표가 정미면 천의리에 냉면 전문점 ‘사계절면옥’을 문 열었다. 주석범 대표는 전남 신안군 출신으로, 요식업에 종사하던 중 8개월 전 일자리를 찾아 아내 정혜윤 씨와 함께 당진을 찾았다. 새롭게 취업한 식당에서…
2023.09.18 · 문화·교육 · 당진시대
[맛집] 순성면 봉소리 불빛가든 “오늘 식사는 오리고기로 샤브샤브 어때요?”
… 닫는다”고 전했다. “오리·토종닭·문어로 몸보신” 이곳에서는 샤브 오리고기와 옻닭, 백숙 메뉴가 인기 있다. 샤브 오리고기 메뉴는 얇게 썬 오리고기를 샤브샤브로 먹는 것으로, 야채와 버섯, 칼국수, 죽까지 나와 푸짐하게 즐길 수 있다. 여기에 김 대…
2023.09.12 · 지역사회 · 박경미 취재팀장
[맛집] 송산면 무수리 조선곰탕 “뼈와 관절에 보약 ‘곰탕’…아기 이유식으로도 인기”
…육수를 만든다”고 강조했다. 남편 최용 씨가 30시간 동안 끓인 육수로 요리한 곰탕은 국물이 뽀얗고 맛이 좋다고. 이 대표는 “조미료를 넣지 않고 요리한다”면서 “7살이고, 이제 갓 돌이 지난 자녀까지 우리 아이도 먹을 수 있게 음식을 만든다”고 말했…
2023.09.05 · 지역사회 · 박경미 취재팀장
합덕읍 운산리 경성한우국밥 (구 미래한우마을) 장갑숙 대표“요리 모르던 제가 14년차 베테랑 요리사 됐죠”
…보지 않아 시행착오도 많았다고. 장갑숙 대표는 “음식점을 운영할 정도의 요리하는 법을 잘 몰랐다”며 “처음에는 육회도 무칠 줄을 몰라서 손님이 본인이 맛을 낸다며 양념을 달라고 한 적도 있었다”고 말했다. 부족했던 요리 실력을 키우기 위해 장 대표는 …
2023.08.14 · 지역사회 · 박경미 취재팀장
[맛집] 고대면 장항리 최정재 시인의 마을 새 단장한 시인의 마을…항아리 바비큐로 캠핑 기분 만끽
… 바비큐를 야심차게 선보인다. 항아리 바비큐는 항아리에 고리를 끼워 돼지고기를 매달아 숯불에 훈연해 익히는 요리다. 최 시인은 “여름에는 백숙 주문이 많지만 겨울에는 백숙 주문량이 떨어져 메뉴를 고민하고 있었다”면서 “평소 손님들에게 항아리 바비큐를 …
2023.02.17 · 정책·행정 · 유수아 취재기자
[맛집] 본가집 안동국밥 “대접하는 마음으로 최선을 다하겠습니다!”
…이정숙 씨와 딸 김수연 씨와 함께 손님들을 만나고 있으며, 정성을 다한 요리는 지역민 뿐만 아니라 외국인의 취향까지 만족시키는 중이다. 좋은 재료에서 좋은 맛이 난다 김동휘 대표는 ‘좋은 재료에서 좋은 맛이 난다’는 신념을 갖고 있다. 국밥에 들어가는…
2023.02.14 · 지역사회 · 박경미 취재팀장
[신설상가] 송악읍 반촌리 1965 신촌설렁탕 이지혜 대표 / “점심특선으로 배부른 한 끼 드세요”
…가 주변에 아파트단지가 있어 가족 단위 식사가 많고, 가게를 운영하면서 요리에도 욕심이 생기면서 분야를 바꾸게 됐다”고 말했다. 이곳에는 설렁탕과 육차돌국밥, 신촌제육불고기, 곱도리탕, 코다리 막국수, 돈가스 등 다양한 한식을 선보이고 있다. 그중 설…
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