[신설상가] 흑염소 요리 전문점 '무수골’(무수동) 임경묵 대표 “흑염소 먹고, 몸보신 하세요!”

당진시대2024년 6월 17일당진시대

동의보감에 따르면 흑염소는 떨어진 기운과 기력을 회복하는 데 좋다고 한다. 흑염소 육질은 지방이 적은 반 면 단백질 함량이 높다. 또한 노화 예 방에 탁월한 토코페롤이 풍부해 혈관 을 맑게 해줘 성인병을 예방하는 효능 이 있다.

무수동에 자리한 ‘무수골’은 건강에 좋은 흑염소를 탕과 전골, 수육, 무침, 정식 등 다양한 요리로 선보이는 흑염 소 요리 전문점이다. 이곳은 올해 3월 1일 개업했다.

공주가 고향인 임경묵 대표는 경기도 의정부와 양주에서 대 규모 정육식당을 운영했었다. 그러다 몇 년 전 아내가 먼저 당진에 내려와 산모 마사지 전문점을 운영해 주말부부로 살았다.

임경묵 대표는 “경기도 쪽에서 생 고기 전문식당을 운영하다가 3년 전 부터 흑염소 전문식당을 계획해 메뉴 연구에 매진했다”며 “주말마다 당진에 오다 보니 주민들 인심도 좋고, 바다도 가깝고, 모든 환경이 좋다고 느껴 져 무수동에 식당을 차리게 됐다”고 말했다.

이어 “무수동이 근심이 없는 곳이라 그런지 식당을 찾아주는 손님 들도 긍정적이고 음식을 드시면 반응 이 좋고, 항상 맛있게 잘 먹고 간다는 인사를 해줘 기분도 좋다”라며 “요즘 예약 손님들이 점점 늘고 있는데 특히 주변 노인정이나 노인대학에서 많이 찾아주고 있다”고 전했다.

현재 무수골은 옛 향아식당 자리에 위치해 있다. 새로 인테리어를 해 외관 부터 쾌적하고 깔끔하다. 메뉴로는 탕과 고기에 야채를 넣고 무치는 무침과 갈비살을 이용한 수육이 대표적이다.

이곳만의 특별한 점은 고객에게 바 로 지은 뜨끈한 돌솥 밥을 제공하는 게 특징이다. 전골을 다 먹은 후 볶아 먹는 볶음밥도 별미다. 또한 무수골에 는 흑염소를 못 먹는 사람을 위한 장수삼계탕 메뉴와 어린이 손님을 위한 당찬 왕돈까스와 떡갈비 메뉴까지 구성됐다. 때문에 더운 여름철을 맞아 몸보신을 위한 가족 모임 장소로도 손색이 없다.

매장 한편에 흑염소 엑기스를 제조하는 약탕기가 자리해 이목을 끈다. 엑기스는 이곳에서 직접 흑염소와 몸 에 좋은 26가지 한방약재를 넣어 24 시간 120도로 중탕해 고아냈다. 흑염소 엑기스는 판매도 하며, 전국으로 택배 배송도 가능하다. 여기에는 건강을 위해 공경하는 마음으로 좋은 음식을 만들어야 한다는 임 대표의 철학이 깃들어 있다.

임 대표는 “당진에서 다양한 봉사단체에서 사회 활동도 겸하면서 어머니께 올리는 밥상처럼 정성을 담은 한 끼를 대접하는 식당으로 자리하고 싶다”고 바람을 전했다.

“흑염소는 옛날부터 어르신들이 입 에서 입으로 전해 내려온 보양식이에 요. 남녀노소 누가 먹어도 참 좋은 음식이라고 자부합니다”