2023.12.22 · 산업·경제 · 임아연 편집부국장
[나는 여자농부다 6] 김민지황태된장 김민지 대표 (송악읍 방계리) 3대째 전통 이은 장맛, 그 비결은?
…습니다. ‘장(醬)은 곧 장(將)’이라는 말이 있다. 간장 · 된장 · 고추장 등을 일컫는 장은 음식 맛을 좌우하는 대장이라는 뜻이다. 한국의 음식문화에서 빼놓을 수 없는 게 바로 장이다. ‘장맛을 보면 그 집을 알 수 있다’는 속담부터 ‘장이 단 집…
당진시대 기사 아카이브
‘고추장 만들어’ 기사
1993년 창간호부터 오늘까지 당진시대에 실린 기사를 낱말과 분야, 연도로 찾습니다. 제목을 누르면 보관된 본문을 읽을 수 있습니다.
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110건 · '고추장 만들어' · 최근 기사부터2 / 6쪽
2023.11.11 · 정책·행정 · 임아연 편집부국장
[나는 여자농부다 2] 보나전통식품 김명순 대표 (우강면 창리)자연과 시간이 만들어낸 보약 ‘전통발효식품’
…뷰는 ‘당진시청’ 유튜브에서 영상으로도 볼 수 있습니다. 자연과 시간이 만들어낸 보약. 정성을 다한 뒤 긴 기다림의 시간이 지나서야 비로소 완성되는 깊은 맛은 ‘빨리빨리’에 쫓기는 이 시대에 ‘느림의 미학’이 무엇인지 깨닫게 한다. 우강면 창리에서 보…
2023.07.14 · 문화·교육 · 당진시대
잊혀진 영웅, 어느 참전용사의 일기③ 우강면 내경리 조국형 옹“죽거나 팔·다리 잘린 전우들 숱하게 봤지”
…무 살이었던 조 옹은 매운 걸 먹어야 배피가 낫는다는 생각에 고춧가루며 고추장을 어렵게 구해 사람을 통해 형에게 보내기도 했다. 훈련소에서 형과 만났던 날은 단 하루였다. 형이 훈련소를 떠나기 전날, 그를 찾아왔다. 담배를 모아 둔 그는 이를 팔아 주…
2023.07.03 · 정책·행정 · 한수미 취재부장
한가어죽 당진채운점 (채운동) 이상하·백설희 대표“얼큰하고 진한 어죽 맛보세요”
…어만을 사용해 만든다. 일일이 붕어를 삶고 채에 다 걸러서 곱게 육수를 만들어 내며, 여기에 비법으로 잡내를 제거하고 있다. 진하고 얼큰한 맛이 특징이며, 여기에 국수와 수제비 그리고 밥이 들어간다. 수제비는 직접 반죽했으며 주문과 동시에 손으로 잘라…
2023.04.25 · 지역사회 · 당진시대
[신설상가] 수청동 달꽃다방 당진점맛도 좋고 플레이팅도 예쁜 달꽃다방
…베이컨크림·우삼겹 크림 등의 파스타 종류와 계란볶음밥·치킨아라아게 덮밥·고추장 불고기 덥밮 등의 밥 종류와 사이드 메뉴로 떡볶이, 허니버터 콘옥수수 등의 메뉴가 준비돼 있다. 김현희 대표는 식사 메뉴 중 ‘가라아게 치킨 덮밥’, ‘쉬림프 로제파스타’,…
2023.02.25 · 문화·교육 · 유수아 취재기자
[맛집] 수청동 수청회관 “묵묵히 최선 다하는 맛집이 되겠습니다”
…편 수청회관에서는 독특한 육회비빔밥을 맛볼 수 있다. 육회비빔밥은 흔히 고추장 양념에 비벼먹는 것이 일반적이지만, 이곳에서는 고추장 양념이 아닌 유 대표가 직접 만든 특제소스를 넣어 제공한다. 특제소스는 과일청과 간장으로 만들어져 새콤달콤한 감칠맛이 …
2023.01.20 · 지역사회 · 유수아
[맛집] 읍내동 제주보말칼국수 김주연 대표 “휴식기 마치고 제주보말칼국수가 다시 돌아왔어요”
…제주보말칼국수는 제주도에서 김주연 대표의 부모님이 직접 채취한 해산물로 만들어 신선한 음식 맛을 자랑했다. 그러나 지난해 5월 김주연 대표가 암 진단을 받고 건강이 악화되자 더 이상 가게 운영을 이어갈 수 없어 휴식을 갖기로 결정했다. 다행스럽게도 김…
2022.11.25 · 지역사회 · 임아연
[새마을소식]
…동 당진시지회(회장 한민섭)가 지난 21일부터 22일까지 2일 간 행복 고추장 담그기 행사를 진행해 고추장을 1200kg을 담갔으며 된장·간장과 함께 지역 취약계층에게 전달될 예정이다. 또한 23일부터 30일까지 6일간 2022년 우리마을 사랑운동 현…
2022.11.22 · 정책·행정 · 유수아
[맛집]읍내동 어서와 칼국수 먹자“깔끔한 장칼국수 먹으러 어서 와!”
… 대표는 대전 출신으로, 평소에 요리하는 것을 굉장히 좋아했다. 음식을 만들어 나누기를 즐겼던 그는 과거에 뷔페를 운영하기도 했었다. 한편 그는 지인을 만나기 위해 당진에 자주 오가다 당진 사람들이 흔히 접하기 어려운 메뉴의 칼국수를 판매하고 싶었다고…
2022.10.28 · 지역사회 · 유수아
[신설상가] 석문면 통정리 일품정“고급 중화요리 저렴하게 만나보세요”
… 부산 출신으로 요리하는 것을 좋아해 16살이라는 어린 나이부터 음식을 만들어 왔다. 그는 한식, 중식, 양식, 일식 가리지 않고 16년 동안 주방에서 조리 경력을 쌓아왔다. 그는 올해 부모님과 함께 가게 운영을 하기 위해 지난 4월에 당진을 찾았으며…
2022.08.19 · 문화·교육 · 박경미
[업체탐방] 면천면 대치리 누리농원전통 방식으로 만드는 된장과 간장
…원’을 만들었다 2년 이상 숙성해 만드는 전통 장 누리농원에서는 된장과 고추장, 간장, 청국장을 제조·판매한다. 부부는 “좋은 장을 만드는 기본 원칙은 좋은 원재료 사용”이라며 “가격이 비싸더라도 좋은 원재료를 쓰려고 한다”고 전했다. 부부가 직접 재…
2022.04.27 · 지역사회 · 박경미
[적십자 소식]
…전달키로 했다. 또한 자살예방멘토링 사업비는 봉사회비로 환원키로 했다. 고추장 만들어 전달 예정 당진2동봉사회(회장 홍종옥)가 사무실에서 4월 월례회의를 개최했다. 당진2동봉사회는 오는 26일 고추장을 만들어 자살예방멘토링 20여 세대에 전달하기로 했…
2022.03.14 · 지역사회 · 박경미
[적십자 소식]
… 했다. 회의 결과 자살예방 멘토링 사업을 시작하기로 했으며 다음 달에 고추장과 열무김치를 담가 취약계층에게 전달할 예정이다. 회의 열고 청소 봉사 논의해 고대봉사회(회장 강미남)가 지난 8일 봉사원 11명과 함께 고대면 커뮤니티센터에서 월례회의를 개…
2021.12.08 · 문화·교육 · 박경미
[맛집] 읍내동 가야금계탕 산삼 넣어 만든 육수에 푹 고은 닭 한 마리
…6명 정도 입장 가능하다. 한편 가야금계탕에서는 부부가 키운 산양산삼과 고추장을 판매하고 있으며 선물용 산삼주도 구매할 수 있다. 특히 이곳의 산삼주는 이은석 대표가 가야산에서 키운 산양산삼으로 만드는데 일반적으로 담금소주에 과일이나 약재 등을 넣어 …
2021.10.26 · 지역사회 · 한수미
소비자중앙회로부터 후원받은 고추장 전달
…최태선)이 (사)소비자교육중앙회 당진시지회(회장 곽민서)로부터 후원받은 고추장 50개를 저소득 독거노인에게 지난달 29일 전달했다. 지난해부터 고추장 후원을 이어오고 있는 소비자중앙회는 지역 농산물로 고추장 1kg 50개를 직접 담가 당진시노인복지관에…
2021.08.03 · 환경·안전 · 박경미
[맛집]대덕동 키아라 김향자 대표“음식으로 못 고치는 병은 약으로도 못 고친다”
…는 예약으로 판매된다. 한편 오는 가을에는 꽃비빔밥을 출시할 계획이다. 고추장을 양념장으로 사용하는 여타의 꽃비빔밥과 달리 쌀누룩으로 만든 그만의 비법으로 양념장을 만들 것이라고. 여성에게 좋은 유자쌍화차 키아라 카페에서는 새로운 것을 시도하는 동시에…
2021.07.19 · 문화·교육 · 박경미
제철 과일 수확, 전통술 빚기, 도예·목공예 등 다채로운 농촌체험
…마로 체험할 수 있다. 특히 마을에서 재배하는 약쑥을 직접 베고 쑥환을 만들어보는 체험도 가능하다. 쑥이 나지 않는 계절에는 바지락 캐기, 굴 따기 등 갯벌체험을 할 수 있다. -프로그램: 약쑥버물리 만들기, 약쑥핸드워시 만들기 -금액(1인): 1만 …
2021.04.19 · 산업·경제 · 김예나
봄바람과 함께 장고항 ‘실치’가 돌아왔다
…로 먹기 힘들다. 이 때문에 보통 5월에 들어서면 실치를 말려 뱅어포로 만들어 먹곤 한다. 실치는 동의보감에서도 성질이 평(平)하고 독이 없으며, 음식을 맛나게 하고 소화를 돕는 음식이라고 기록돼 있다. 또한 칼슘 함량이 높아 골다공증 예방에 좋다. …
2021.03.05 · 지역사회 · 박경미
보리밟기 통한 마을 화합
… 활성화 시범사업의 일환으로 이뤄졌다. 올해 정미면 산성리에서는 된장, 고추장 등 전통장을 만들어 판매할 계획으로, 마을회관 앞 휴경지에 보리를 심어 전통장 재료로 사용하는 동시에 마을 경관을 꾸밀 예정이다. 이날 마을주민들은 보리의 싹이 뜨지 않고 …
2021.03.03 · 지역사회 · 한수미
1000만 원 상당 고추장 600kg 기부
당진시 학교급식에 전통장류를 제공하고 있는 누리농원(대표 김태숙)이 고추장 600kg을 어려운 이웃을 위해 써 달라며 당진시에 지난달 24일 기부했다. 누리농원이 기부한 고추장은 1000만 원 상당으로 당진시에 거주하고 있는 형편이 어려운 200가구에…
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