2020.05.18 · 문화·교육 · 한수미
[신설상가] 읍내동 닥게리 당진점 강호성 점장 “닭고기 들어간 면발 보셨나요?”
50년 동안 한국의 음식을 연구한 식생활문화연구가 김영복 선생이 개발한 ‘닥게리 닥살 냉면’을 당진에서도 맛볼 수 있게 됐다. 닥게리 당진점(점장 강호성)이 구터미널 로타리에 있는 H-타워 1층에 새롭게 자리했다. 닥게리란 닭을 가두어 기르는 어리(우…
당진시대 기사 아카이브
‘음식 개발’ 기사
1993년 창간호부터 오늘까지 당진시대에 실린 기사를 낱말과 분야, 연도로 찾습니다. 제목을 누르면 보관된 본문을 읽을 수 있습니다.
- 찾은 기사
- 94건
- 기간
- 1993—2026
94건 · '음식 개발' · 문화·교육 · 최근 기사부터2 / 5쪽
2020.04.06 · 문화·교육 · 김예나
[맛집] 송악읍 중흥리 금자탑 이시순‧장희수 대표전성기 맞은 37년의 금자탑!
… 김치의 아삭한 식감이 돋보이며 개운한 맛이 특징이다. 특히 김치짬뽕은 개발한 지 20년이나 됐지만 부족함을 느껴 10년 간 더 고민한 끝에 출시한 메뉴다. 두 가지 메뉴를 개발한 장희수 대표는 “요리사 경력이 47년이 되다 보니 노하우가 생겼다”며 …
2020.03.20 · 문화·교육 · 김예나
살과 알이 꽉 찬 게국지와 간장게장
…맛을 내기까지 오랜 시간과 많은 비용이 들었다”며 “지금도 양념을 연구 개발하고 있다”고 전했다. 게국지·간장게장·대하장을 한 번에! 꽃게와 꽃게집에서는 게국지, 간장게장 등 단품메뉴를 먹을 수 있지만 세트메뉴를 선택하는 것을 추천한다. 세트에는 게국…
2020.03.09 · 문화·교육 · 김예나
[맛집] 수청동 커피폴폴 서미애 대표신선한 과일과 촉촉한 와플의 조화
…리어한 이곳은 언제와도 편안한 느낌을 준다. 서 대표는 “인테리어, 메뉴개발 등 카페를 준비하는데에만 꼬박 1년이 걸렸다”며 “카페에 마련된 장도 직접 색칠했을 정도로 곳곳에 애정이 많이 담겨 있다”고 덧붙였다. “보기 좋은 메뉴가 맛도 있다!” 커피…
2019.11.04 · 문화·교육 · 김예나
올 한 해 성과 발표
…0여 명이 참석한 가운데 생활개선회 학습동아리산하의 난타와 댄스 공연, 음식연구회의 개발음식 전시, 읍면동별 과제활동 결과 및 성과전시, 생활개선회 활동 발표 등으로 이뤄졌다. 전시 품목으로는 농산물 가공분야 성과물인 비트주스와 해시루왕송편 선물세트,…
2019.10.11 · 문화·교육 · 임아연
“죽기 전에 꼭 먹어야 할 명품 고구마!” ■2019 당진해나루 황토고구마 축제
… 마련됐다. 이날 황토고구마 시식은 물론 고구마를 활용한 다양한 요리를 개발해 축제현장을 찾은 시민과 관광객들에게 선보이는 시식행사가 진행됐으며, 고구마 인절미, 고구마 소금 등도 소개됐다. 또한 황토고구마를 활용한 요리 경연대회에서는 △최우수상: 민…
2019.09.24 · 문화·교육 · 박경미
[맛집] 읍내동 카페 FDC 신명환 대표 “오늘 아침 브런치 어때요?”
…미를 가진 신 대표는 레스토랑과 카페에서 일하며 경험을 쌓았고, 다양한 음식을 접하며 견문을 넓히고자 유럽으로 유학을 다녀오기도 했다. 지난해 1월 유학 생활을 마치고 당진을 찾은 그는 전공과 그간의 경험을 살려 카페 FDC를 차렸다. 지난해 5월 카…
2019.09.02 · 문화·교육 · 박경미
소세지의 고향 독일에서 인정받은 한국의 ‘돈세지’
…시지와 햄을 선보여 출품한 전 품목에서 금메달을 차지했다. 독일의 대표 음식인 소시지를 현지에서 인정받은 그는 국내에 단 25명밖에 없는 식육가공기사 자격증까지 취득했다. 어린 시절부터 함께한 돼지 신평면 남산리에서 30여 년 간 양돈업을 해온 부모님…
2019.07.08 · 문화·교육 · 김예나
빅(Big)한 인심 빅(Big)한 부대찌개
…등을 함께 넣어 보글보글 끓이는 부대찌개는 아이부터 어른까지 즐겨 먹는 음식이다. ‘빅쭌부대찌개 당진점(이하 빅쭌부대찌개)’에서는 한우 사골과 잡뼈 100%로 끓여낸 육수와 크고 다양한 종류의 햄, 그리고 비법양념으로 얼큰하고 깊이 있는 부대찌개를 맛…
2018.10.08 · 문화·교육 · 박경미
대덕동 구만 모밀·우동·만두 전문점 김기효 주방장찬바람 불 땐 만두 한 입
… 도우며 경험을 쌓았다. 김 주방장은 “당진에서 메밀만을 전문으로 하는 음식점이 없다”며 “이 점이 지역에서 차별화될 것이라 생각한다”고 말했다. 김 주방장은 이곳의 대표 메뉴로 모밀국수와 통만두를 꼽았다. 판 메밀 형태로 나오는 모밀국수는 김 주방장…
2018.07.23 · 문화·교육 · 한수미
당진 교육현장을 가다 17 당진시어린이급식관리지원센터어린이 급식 위생과 영양은 우리가!
…을 가지고 있을 것이다. 영양 있는 식단이 제공되는지, 깨끗한 환경에서 음식이 만들어지는 지 궁금하고 걱정되는 것은 당연하다. 이를 위해 지난 2013년 당진시 어린이급식관리지원센터가 생겼다. 어린이급식지원센터란? 어린이급식지원센터는 어린이집과 유치원…
2018.07.23 · 문화·교육 · 한수미
‘보글보글’ 든든하고, 푸짐한 부대찌개!
… 햄과 채소가 가득 들어간 부대찌개는 오랫동안 남녀노소에게 사랑받아 온 음식이다. 이 부대찌개를 합덕의 불고기부대(대표 손재만)에서 보다 얼큰하고 푸짐하게 맛 볼 수 있다. 합덕읍 운산리에 위치한 불고기부대의 대표메뉴는 부대찌개다. 프랜차이즈가 아니기…
2018.06.22 · 문화·교육 · 한수미
■탈북민과 함께하는 통일 토크콘서트소통하며 허무는 분단의 벽
…작은 통일’을 만들 수 있어요. 어려운 환경에 처해 있는 북한 아이들과 음식을 나눠 먹고 싶다는 마음으로, 북에서 온 또래 친구들에게 따뜻한 말 한마디를 건네는 것도 통일이랍니다.” 당진북한이탈주민정착지원센터(센터장 문정숙)가 ‘우리가 만들어 가는 통…
2016.09.10 · 문화·교육 · 당진시대
■제40회 심훈상록문화제심훈, 상록수 그리고 당진
… 좋아하는 것 같아요. ” 아띠아뜰리에 최성규 작가 “심훈 상징 기념품 개발해야” “이번 축제에 사용하기 위해 심훈을 편백나무에 그려 넣어 목걸이와 악세사리를 만들었어요. 또 심훈상록문화제 마스코트인 푸르미가 그려진 기념품도 개발, 제작했습니다. 앞으…
2016.09.09 · 문화·교육 · 이영민
[신설상가]읍내동 오렘(OREM) 송진우 대표
…d Pepper(고추씨)를 넣어 파스타와 어울리는 매콤한 맛을 내 매운 음식을 선호하는 손님에게 인기가 많다. 또한 치킨가스의 경우 베이컨과 모짜렐라 치즈에 송 대표가 개발한 오렘 소스를 넣어 롤 형태로 제공돼 차별화된 맛과 식감을 자랑한다. “오렘이…
2016.09.03 · 문화·교육 · 임아연
면천읍성 복원과 관광자원화 3 순천 낙안읍성조선시대 온 듯 ‘역사문화 체험의 장’
…부에는 동헌과 객사, 내아 등이 들어서 있고, 저잣거리가 조성돼 있다. 음식을 판매하는 장터와 기념품 가게, 그리고 민박집들이 운영되고 있는데, 실제로 이곳에는 사람들이 거주하면서 관광객들이 전통가옥을 체험할 수 있도록 했다. 이곳에는 사적지로서 중요…
2016.08.20 · 문화·교육 · 김예나
기획 심훈상록문화제의 역사와 과제 | 심훈상록문화제의 역사(상)시민과 함께한 40년
… 구성했다. 지금은 일반화됐지만 그때 처음으로 체험행사가 기획되고 지역 음식점들과 봉사단체들이 참여하는 먹거리 장터도 등장했다. 문화제 정체성에 대한 고민 34회(위원장 최종길)를 맞이하면서 상록문화제 정체성에 대한 고민들이 구체화되기 시작됐다. 심훈…
2016.08.19 · 문화·교육 · 한수미
젊은층, 우두동 일대로 모여든다
…은층이 모여들고 있다. 지난해 12월 당진CGV가 문을 연 이후 일대에 음식점과 카페, 술집 등이 들어서며 상권 축이 이동하고 있다. 또한 푸르지오 아파트 2차가 6월 말부터 입주를 시작하면서 이 일대가 더욱 활성화를 이루고 있다. 특히 20~30대를…
2016.07.29 · 문화·교육 · 임아연
음식 개발 기술이전 교육 실시
당진시농업기술센터(소장 김충남)가 농촌체험연구회(회장 김혜재)와 우리음식연구회(회장 홍성남) 회원 24명을 대상으로 체험형 음식상품과 프로그램 진행 등과 관련한 기술이전 교육을 실시했다. 지난달 22일 진행된 기술이전 교육에서는 농촌자원 활용 힐링여행…
2016.06.05 · 문화·교육 · 한수미
[맛집]읍내동 킴스키친(Kim's kitchen) 김유석 대표30여 가지의 요리와 샤브샤브를 한 번에
…, 탕수육을 비롯해 장어구이와 롤, 연어샐러드 등 남녀노소 입맛에 맞춘 음식들이 다양하다. 샤브샤브용 버섯도 느타리와 목이, 팽이 버섯 등 다양하며 만두와 떡, 어묵까지 입맛에 맞춰 마음껏 추가해 먹을 수 있다. 여기에 샤브샤브를 즐긴 뒤 칼국수 혹은…
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