2025.02.28 · 산업·경제 · 한수미 기자
[맛집] 석문면 교로리 / 황제산더미바지락칼국수 / 김태훈 대표 푸짐한 해물에 깊은 육수의 정석!
… 이곳에서 직접 만드는 육수는 개운하면서 시원한 맛을 자랑한다. 여기에 감칠맛 가득한 바지락까지 들어가 육수 깊은 맛의 정점을 찍는다. 보통 보리밥이 나오는 칼국수 전문점들과 달리 이곳은 콩나물이 들어간 비빔밥이 제공된다. 다른 곳과 차별화를 두기 위…
당진시대 기사 아카이브
‘맛집 감칠맛’ 기사
1993년 창간호부터 오늘까지 당진시대에 실린 기사를 낱말과 분야, 연도로 찾습니다. 제목을 누르면 보관된 본문을 읽을 수 있습니다.
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11건 · '맛집 감칠맛' · 산업·경제 · 최근 기사부터1 / 1쪽
2023.03.03 · 산업·경제 · 유수아 취재기자
[맛집] 신평면 전라도 군산횟집 “22년 이어온 가업의 맛”
…념에 돌게를 담가 3일 간 숙성을 거친다. 양념이 잘 배어있는 돌게장은 감칠맛이 일품이라고. 돌게장 밑반찬으로 제공된 것을 먹어본 손님이 너무 맛이 좋다며 판매해 달라는 요청이 많아 2kg씩 포장판매를 시작했으며 전국 택배 주문도 가능하다. 제철맞은 …
2022.09.16 · 산업·경제 · 박경미
[맛집] 우강면 송산리 길목버그내 순례길에서 만나는 당진 향토음식
…손님상에 놓인다. 그는 “서리태를 갈고 꺼먹지를 넣어 만들어 고소하면서 감칠맛이 돈다”며 “자극적이지 않아 속에도 부담이 없다”고 전했다. 여기에 꺼먹지와 무말랭이가 함께 곁들여진 수육을 더하면 화룡점정이다. 안 대표는 “수육은 삶은 고기를 오븐에 구…
2022.08.26 · 산업·경제 · 박경미
[맛집] 읍내동 장터순대국밥 대표 장명식 인심으로 꽉 채운 ‘순대 한 접시’
…국수는 잔치국수처럼 멸치육수를 기본으로 하며 여기에 바지락을 조금 더해 감칠맛을 더했다. 장 대표는 “세트처럼 순대국밥과 순대를 함께 시켜 드시는 손님이 많다”며 “순대만 포장해가는 손님도 있고, 저녁에는 장사를 마친 상인들이 간단히 소주와 맥주 한 …
2022.04.29 · 산업·경제 · 김예나
아미여울이 선보인 민물새우찌개 밀키트로 출시
…뉴인 민물새우찌개는 당진의 수산물인 ‘토하’라 불리는 민물새우가 들어가 감칠맛 나는 개운한 맛이 특징이다. 민물새우찌개는 오는 10월 참여기업과 농가 맛집 간 공동 밀키트 상품으로 제작될 계획이며 11월 상품에 대한 품평과 시상식이 개최된다. 향후에는…
2022.01.24 · 산업·경제 · 박경미
[맛집] 수청동 OB캠프제주 딱새우회 당진에서 즐기세요
… 직장인들까지 다양한 고객들이 찾아오고 있다”고 전했다. “호프집은 왜 맛집이 안 돼?” 23세 어린 나이에 오비캠프를 시작할 때는 경제 관념도, 영업 청사진도 부족했지만 점차 시간이 지나면서 오비캠프를 향한 그만의 철학이 생겨 나갔다. 김 대표는 “…
2021.10.30 · 산업·경제 · 박경미
[맛집] 송산면 동곡리 동해아구 대표 박영숙찬 바람 불 땐 칼칼한 ‘아귀지리탕’
… 전했다. 연구 끝에 개발한 특제 양념 이곳의 아귀찜과 탕은 박 대표가 맛집으로 이름난 아귀 전문점을 찾아다니며 맛을 연구한 결과물이다. 특히 동해아구 맛의 비결은 박 대표가 직접 만든 특제 양념장에 있다. 실패를 수차례 겪으면서 탄생한 감칠맛 나는 …
2018.12.31 · 산업·경제 · 임아연
한 그릇 푸짐하게 담긴 제주 바다내음
…을 담아낸 제주보말칼국수가 문 연지 1년 여 만에 입소문을 타고 지역의 맛집으로 자리 잡아 가고 있다. 제주도가 고향인 김주연·김봄이나 자매가 운영하는 이곳은 제주도에서 수산물 중매인을 하고 있는 오빠에게 직접 공수 받은 싱싱한 해산물로 음식을 만든다…
2017.09.22 · 산업·경제 · 한수미
[맛집] 신평 입맛 잡은 매콤 쫄깃한 닭갈비
… 비법이 담겨 있다. 서울 개포동에서 줄서서 먹을 정도로 유명한 닭갈비 맛집을 운영하는 지인에게 맛과 기술을 배웠으며 구성회·이진숙 부부는 지역의 특색에 맞게 맛 연구를 이어왔다. 그 덕에 매콤함이 남다른 지금의 닭갈비가 완성됐다. 이곳의 닭갈비는 매…
2015.06.12 · 산업·경제 · 한수미
[맛집] 우강면 송산리 길목 안경미 대표교황님도 드신 당진 향토음식 ‘꺼먹지’
…보기 위해 타 지역에서도 당진을 찾을 정도다. 부드러우면서도 짭조름하고 감칠맛이 있는 꺼먹지를 이용해 다양한 음식으로 만들어 선보이고 있는 길목(우강면 송산리)은 소박하면서도 정성스러운 당진음식을 선보이고 있다. 길목 안경미 대표는 쌈밥 전문점인 ‘토…
2012.01.02 · 산업·경제 · 우현선
[당진시대가 추천하는 맛집] 5.5 닭갈비당진점 "닭다리살로 만든 매콤한 닭갈비"
…문점이 당진에 자리하고 있다. 개업한 지 10개월 만에 당진 읍내동에서 맛집으로 꼽히고 있는 이곳은 바로 온 가족이 함께 운영하고 있는 5.5 닭갈비다. 대전에 본사를 둔 5.5 닭갈비는 전국에 70여 개의 체인을 둔 프랜차이즈이지만 냉동육을 사용하지…
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