2024.08.30 · 환경·안전 · 한수미 기자
[맛집] 석문면 교로리 아트바젤 왜목 갑오징어 들어간 ‘왜목항버거’ 출시
…하고자 했단다. 한 번은 실치를 활용해 패티에 넣어보기도 했으나, 실치 맛이 많이 나지 않아 실패키도 했다고. 그러다 생각난 것이 ‘갑오징어’였다. 양 대표는 “왜목마을에서 갑오징어가 많이 잡힌다”며 “당진 갑오징어는 다른 곳보다 크기가 크지는 않지만…
당진시대 기사 아카이브
‘맛집 맛이’ 기사
1993년 창간호부터 오늘까지 당진시대에 실린 기사를 낱말과 분야, 연도로 찾습니다. 제목을 누르면 보관된 본문을 읽을 수 있습니다.
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- 1993—2026
19건 · '맛집 맛이' · 환경·안전 · 최근 기사부터1 / 1쪽
2024.03.09 · 환경·안전 · 한수미 기자
[맛집] 시원한 칼국수에 바삭한 군만두의 조화해오름칼국수 (석문면 교로리)
… 당진은 아낌없이 들어간 바지락 칼국수가 유명하다. 여러 바지락 칼국수 맛집이 있는 가운데, 해오름해물칼국수도 빠질 수 없다. 특히 바다가 보이는 곳에서 먹는 해물칼국수는 주기적으로 생각난다. 천양진 대표와 어머니는 30여 년 동안 경북 고성에서 식당…
2024.02.29 · 환경·안전 · 한수미 기자
[제철음식] 바지락해양수산부가 선정한‘이달의 수산물’
… 반지락’하며 소리가 들렸다고 해서 붙여졌다고 한다. 바지락은 특유의 단맛이 나면서도 깔끔하고 담백해 호불호가 크지 않은 조개다. 바지락은 봄에 먹어야 맛있다. 이 시기에 살이 오동통하게 오르기 때문이다. 담백한 맛과 별개로 바지락은 조개 가운데 시원…
2023.08.02 · 환경·안전 · 박경미 취재팀장
[맛집] 신평면 상오리 당진 복·아구 요리전문점 윤말숙 대표“말린 복어와 복껍질로 육수 내 개운한 국물”
… 콩나물과 미나리, 아욱, 팽이버섯 등을 넣으면 국물은 맑지만 깊은 감칠맛이 나 소주 생각이 간절하게 나는 복 지리가 완성된다. 윤 대표는 “복으로 만든 육수는 콜라겐 덩어리로, 식으면 젤리처럼 변한다”며 “복 지리 맛에 반해 한 손님이 일주일에 3~…
2023.06.16 · 환경·안전 · 박경미 취재팀장
[맛집] 아미여울 향토음식‘꺼먹지’와 지역 농산물로 요리한 정성 한 상
…진의 수산물인 ‘토하’라 불리는 민물새우가 들어 가 감칠맛 나는 개운한 맛이 특징이다. 지난해 농촌진흥청과 롯데마트, 프레시지 가 공동 추진한 향토음식 활용 간편조리세 트(밀키트) 상품개발 공모전에서 최종 선정 된 음식으로, 총 40여 업체가 참여한 …
2022.07.08 · 환경·안전 · 박경미
[맛집] 원당풍천장어 단백질 풍부한 보양식 장어로 한여름 건강 챙겨요!
…리는 여름철이면 많은 사람들이 쉽게 피로와 기력저하를 느낀다. 더위로 입맛이 없는 요즘, 원당풍천장어(대표 조병옥·문경덕)에서 건강하게 키운 장어로 몸을 보양해보는 것을 어떨까. 자연방식으로 키운 장어 장어는 필수 아미노산을 고루 갖춘 양질의 단백질로…
2021.05.24 · 환경·안전 · 박경미
[맛집]시곡동 정담명가 남원추어탕 대표 정진아·지형철 부부국내산 미꾸라지로 끓인 추어탕으로 원기회복!
…만든다. 정 대표는 “처음에는 시중에 판매하는 두부를 사용했지만 원하는 맛이 아니어서 직접 만들고 있다”며 “손님들이 두부가 맛있다고 말할 때마다 뿌듯하다”고 전했다. 또한 정담명가 남원추어탕은 돈가스 맛집으로도 소문나 있다. 두툼한 생 돼지고기를 기…
2019.08.10 · 환경·안전 · 임아연
압렵솥밥에 지은 밥에 노릇한 삼겹살 한 점읍내동 가보자 돼지나라(고춘화 대표)
…서는 눈에 띄지 않지만 이미 사람들의 입소문을 타고 많은 사람들이 찾는 맛집이다. 특히 1년 여 전부터 고춘화 대표가 운영을 전적으로 맡으면서 신선한 돼지고기는 물론 점심특선으로 선보이고 있는 솥밥정식이 인기를 끌고 있다. 가보자 돼지나라의 점심특선 …
2019.03.29 · 환경·안전 · 임아연
[맛집] 석문면 교로3리 대호가든 김경옥 대표 깊고 시원한 맛! 박속낙지탕이 자랑
… 할 수 없다”고 말했다. 무 대신 박이 들어가 훨씬 더 시원하고 깊은 맛이 나는 박속낙지탕은 사람들의 입맛을 사로잡았다. 이밖에 칼칼한 낙지볶음과 낙지전골도 인기 있는 메뉴다. 낙지가 많이 잡히지 않아 한겨울과 한여름엔 낙지를 공수하는 게 쉽지 않지…
2018.10.12 · 환경·안전 · 한수미
삼겹살과 항정살 두 가지로 승부!대덕동 돈나무 삼겹살 이형숙·최용호 대표
…가 손질한 것이 아닌 생고기를 직접 손질해 당일에 판매하기 때문에 고기 맛이 남다를 수밖에 없다고. 한편 천안 출신의 최 대표는 27세 때부터 천안삼거리휴게소 내 일식당에서 근무했다. 최 대표가 근무했던 일식당은 당시 경향신문과 딴지일보 등 매스컴에 …
2017.02.20 · 환경·안전 · 한수미
[맛집]석문면 교로리 황소낙지 김수용·박정자 부부박과 낙지가 만나니 힘이‘불끈’
…뉴로 나눠져 있으며 박속밀국낙지는 맑은 탕으로 청양고추가 들어가 칼칼한 맛이 나는 것이 특징이다. 다 먹은 후에는 칼국수 면을 추가해 먹을 수 있다. 한편 전골낙지는 고춧가루를 넣어 빨갛게 우려 낸 국물로 주로 식사를 즐기는 손님들이 많이 찾는 메뉴다…
2015.01.08 · 환경·안전 · 임아연
[맛집] “육수도 없어, 신선한 곱창이면 돼!”
…직접 손질한 국내산 생 곱창만을 사용한다. 오히려 육수를 사용하면 곱창 맛이 죽는다며 오로지 ‘좋은 곱창’만을 고집한다. 강원도 출신인 삽교 곱창 이호연·김진숙 부부는 지인의 소개로 당진에 오게 됐다. 평생 직장생활만 해왔던 그들은 10여 년 전 곱창…
2014.09.26 · 환경·안전 · 한수미
[맛집] 푸짐한 양푼에 동태살이 가득
…한 콩나물과 미나리가 식감을 자극한다. “저는 무엇보다 맛에 예민해요. 맛이 있는지, 없는지가 중요하죠. 그래서 더욱 맛에 신경쓰고 있습니다. 앞으로 바다양푼이가 지역주민 누구나 가볍게 편안히 오실 수 있는 공간이 되길 바랍니다.” ■가격 : 양푼이 …
2014.06.28 · 환경·안전 · 김창연
매콤달콤 양념에 도톰한 갈치살
…다. 이번 호에는 7월 제철음식 중 갈치를 맛있게 즐길 수 있는 당진의 맛집을 소개한다. 읍내동 생선구이집 읍내동 생선구이집은 생선구이를 전문으로 하고 있다. 이곳은 고등어, 삼치, 갈치 등 다양한 생선구이를 선보이고 있어 점심식사 때가 되면 직장인들…
2014.04.05 · 환경·안전 · 김창연
[맛집탐방 기지시리 강화밴댕이 김희자·김리권 모자]성질 급한 밴댕이, 생물로 들여와 싱싱
…과 5월이 제철로 알려져 있다. 특히 강화도 앞바다에서 잡히는 밴댕이가 맛이 좋기로 유명하다. 당진에서는 이 강화도산 밴댕이를 맛볼 수 있는 곳은 많지 않다. 밴댕이 요리 전문점이 적기도 하지만 냉동 보관으로 운반되기 때문에 식감과 맛이 떨어지는 경우…
2013.09.06 · 환경·안전 · 한수미
등촌동 버섯매운탕 김기수 대표“시민위한 공원, 의료시설 필요”
…물가에 대해서 한숨을 내셨다. 하지만 음식 재료에서 단가를 낮추게 되면 맛이 변하기 때문에 재료는 항상 좋은 것만 고집하고 있다. 이곳 버섯매운탕은 특이하게도 손맛 보다 정량과 조리법으로 음식을 선보인다. 손맛은 언젠가 변할 수 있고 항상 같은 푸짐한…
2013.07.23 · 환경·안전 · 김창연
[맛집]“어머니 마음으로 음식을 만드는 곳”면천면 성상리 태평회관 고명희 대표
… 맛을 낸다는 게 그녀의 철학이기 때문이다. 어머니가 해준 음식이 가장 맛이 있는 것처럼 내 가족이 먹는 음식이라는 마음을 음식에 담아낸다면 누구나 만족할 수 있는 맛을 낼 수 있는 게 음식이라고. 고 대표는 “손님을 생각하는 맛을 음식에 담아내기 위…
2013.06.28 · 환경·안전 · 김창연
[맛집] “여름철 스테미너 음식으로 장어가 최고”
…양념을 앞뒤로 바른 양념구이의 인상과는 달리 전혀 맵지 않고 달콤하며 뒷맛이 고소하다. 특히 원당풍천장어의 소스는 다양한 한약재를 첨가해 만들어 장어 고유의 맛과 향이 한약재 소스와 잘 어우러진다. 구워진 장어에 소스를 살짝 찍어 먹는 맛은 장어의 느…
2012.11.30 · 환경·안전 · 김창연
[맛집]“이주단지에서 돼지갈비하면 ‘마포네’
…스가 힘을 발휘할 수 있었던 것은 한 대표의 홍보에 부족함이 없는 음식 맛이 있었기 때문이다. 마포네의 대표 메뉴 중 하나인 마포네돼지왕갈비는 한 대표만의 비법이 담긴 양념에서 숙성기간을 거치면 부드러운 맛이 살아있는 양념갈비가 완성된다. 이어 마포네…
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