2022.05.23 · 정책·행정 · 한수미
[신설상가]수청동 오감만족 당진점 김인겸 대표“갓 삶아 쫄깃하고 부드러운 족발”
… 소스를 기본으로 해 톡톡 쏘는 맛이 좋다. 반면 양념 불족발은 맛있게 매콤한 정도로, 더 매운 족발을 원한다면 추가 맵게도 가능하다. 한편 오감만족은 보쌈의 고기 부위로 가브리살을 사용하고 있다. 가브리살은 목심과 등심 연결부위에 있는 손바닥만한 오…
당진시대 기사 아카이브
‘매콤 쫄깃’ 기사
1993년 창간호부터 오늘까지 당진시대에 실린 기사를 낱말과 분야, 연도로 찾습니다. 제목을 누르면 보관된 본문을 읽을 수 있습니다.
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16건 · '매콤 쫄깃' · 정책·행정 · 최근 기사부터1 / 1쪽
2020.08.24 · 정책·행정 · 김예나
[맛집]채운동 맛짱분식 이진순 대표학창시절이 생각나는 분식집
맛짱분식의 떡볶이에는 추억이 서려 있다. 친구들과 두런두런 앉아 매콤달콤한 떡볶이 국물에 김밥을 찍어 먹던 기억을 이곳에서 되찾을 수 있다. 13평 규모의 아담한 식당에서 그때의 추억이 담긴 분식들을 만날 수 있다. 겁 없이 개업한 분식집 지난 201…
2019.12.23 · 정책·행정 · 임아연
[짬뽕 특집] 얼큰하고 개운한 국물…후루룩 짬뽕 한 사발
얼큰한 국물에 쫄깃한 면발, 오징어와 홍합 등 해산물이 듬뿍 들어간 짬뽕은 배를 든든하게 채워주는 한 끼 식사다. 반찬이라곤 노란 단무지와 알싸한 양파가 전부지만, 갖은 재료가 푸짐하게 담긴 짬뽕이라면 전혀 부족함이 없을 터. 요즘같이 추운 날씨에도 …
2019.11.04 · 정책·행정 · 임아연
용연동 [장가네토종닭] 문춘화·장동석 대표한 번 먹으면 또 찾고 싶은 장가네!
…방식으로 기른 토종닭은 자연에서 자라 더욱 건강할 뿐만 아니라 탄탄하고 쫄깃한 육질로 많은 사람들이 좋아하는 음식이다. 토종닭은 예로부터 약용식품으로 알려져왔다. 닭고기는 비장과 위장을 따뜻하게 해줘 소화를 돕고, 골수를 튼튼하게 만들어 기운을 북돋는…
2019.03.15 · 정책·행정 · 임아연
[만두 특집] 속이 꽉 찬 만두 한 입
김이 모락모락 나는 만두집 앞을 그냥 지나치기엔 아쉽다. 쫄깃한 만두피 속에 갖은 채소와 고기를 곱게 다져 빚어낸 만두는 저렴하면서도 든든하게 배를 채워주는 따뜻한 음식이다. 이번 호에서는 지역의 만두 맛집을 선정해 소개한다. 귀락당 “50년째 이어온…
2018.03.09 · 정책·행정 · 한수미
친정엄마가 해준 정성 가득 음식읍내동 친정집 박영애 대표
…두 준비돼 있는 가운데 특별한 점은 오징어무침이 함께 제공되는 것이다. 매콤한 오징어무침에는 각종 채소가 함께 들어가 국수를 다 먹은 뒤 밥과 함께 비벼 먹을 수 있다. 국수는 메밀과 쫄면, 곤약, 밀가루로 만든 것은 물론 어묵이 들어간 국수도 마련돼…
2018.01.26 · 정책·행정 · 한수미
대덕동 무수동 식당 최을순 대표“토속 음식 전수하고 싶어요”
… 특히 4월에 먹는 것이 맛이 좋다. 우럭젓국은 우럭 말린 것을 사용해 쫄깃하며 새우젓을 넣어 얼큰하게 지리로 요리한다. 또한 국물의 깔끔하고 깊은 맛을 위해 쌀뜬물로 육수를 우린다. 사계절 맛 볼 수 있는 아나고조림은 파김치를 사용하며 아나고 특성상…
2017.05.13 · 정책·행정 · 한수미
구수한 콩국수를 찾아서
…아 국물을 내 고소하고 담백하다. 흑콩국수를 맛 볼 수 있는 이곳에서는 쫄깃한 면과 함께 아삭한 오이가 채 썰어져 올려져 있어 식감까지 좋다. ■위치 : 역천로 69-3 ■문의 : 358-5677 고전칼국수 구터미널에 위치한 고전칼국수(대표 인윤환)는…
2016.12.31 · 정책·행정 · 한수미
뜨끈한 보신탕으로 든든한 겨울나기
…다. 또 여기에 시래기가 들어가 붕어의 부드러운 식감과 더불어 시래기의 쫄깃함이 함께 더해진다. 붕어매운탕의 양념에는 소주와 생강, 커피를 넣어 붕어의 잡냄새를 없애며 대파 등 갖은 채소를 넣어 단맛과 매콤한 맛까지 살릴 수 있도록 만들었다. 반찬의 …
2016.12.02 · 정책·행정 · 한수미
메밀막국수에 갈비 올려 한 입에!읍내동 당나루 石갈비 조재형 대표
…저히 수저를 놓을 수가 없다. 달짝지근한 양념이 고루 밴 도톰한 고기와 쫄깃한 면발이 만나니 표현할 말이 없을 정도다. 이와 같은 맛과 식감의 조화를 당나루 석갈비에서 만나 볼 수 있다. 당나루 석갈비의 대표 메뉴는 석갈비바베큐와 봉평메밀막국수다. 석…
2014.07.25 · 정책·행정 · 김창연
[신설상가]맛있어서 놀라고 저렴해서 놀라고
…어난 맛을 느껴보세요.” 저렴한 가격과 푸짐한 양 그리고 입맛을 당기는 매콤달콤함까지 두루갖춘 골뱅이전문점 당진골뱅이가 문을 열었다. ‘오리랑 돼지는 오누이’를 운영하던 서금순 대표가 새롭게 선보인 당진골뱅이가 신선한 요리집으로 손님들의 입소문을 타고…
2014.03.29 · 정책·행정 · 김창연
“4월 밥상 즐겁게 하는 제철음식들”
…부터 도다리를 맛볼 수 있다. 산란기를 끝낸 도다리는 살이 올라 찰지고 쫄깃하다. 하얀 살과 함께 씹히는 뼈의 고소한 맛을 좋아한다면 뼈째 썰어내는 세꼬시로 먹어도 제격이다. 큰 것은 보기에 좋아도 뼈가 단단해서 세꼬시용으로는 적합하지 않고, 너무 작…
2013.07.15 · 정책·행정 · 김창연
[맛집]“여름, 얼큰한 곰탕 먹고 보신하세요”행정동 우리매운곰탕 김동휘, 이정숙 부부
곰탕하면 뜨거운 뚝배기에 한가득 담아내어지는 뽀얀 사골육수와 쫄깃 담백한 고기살로 허기진 배를 달래는데 그만인 음식이다. 구수한 맛으로 사랑 받아온 곰탕에 매운 맛을 더해 새로운 음식문화를 만들어가는 곳이 있다. 부드러운 우거지와 토시살이 미각을 자극…
2010.09.02 · 정책·행정 · 김창연
“매콤하고 쫄깃한 쭈꾸미볶음”
… 운영하던 이강희(40), 민병미(40) 부부가 새롭게 가게를 단장하고 매콤함과 쫄깃한 쭈꾸미를 선보이는 당진주꾸미 전문점의 문을 열었다. 당진쭈꾸미 전문점은 스트레스를 한 번에 날려버릴 만큼 매콤한 맛으로 술안주나 저녁식사 대용으로 그만이다. 특히 …
2010.03.08 · 정책·행정 · 김창연
연탄불에 구워먹는 고소함, 합덕소들곱창
훈훈한 열기의 연탄불에 지글지글 구워 먹는 쫄깃한 막창은 우리네 정감 있는 삶을 비춰주는 풍경이다. 세월이 변해가며 가스불에 간편하게 구워 먹을 수도 있지만 연탄불이라는 분위기에 취해 맛보는 곱창의 맛과 비교할 수는 없다. 방안의 상과 연탄불을 피울 …
2010.02.03 · 정책·행정 · 김창연
[당진시대가 추천하는 맛있는 집-고대면 고대가든 김귀순 대표]“가마솥에서 끓여 낸 고향의 맛”
…만 가마솥과 곰탕의 진국을 고집하고 싶네요.” 돼지선지내장탕은 깔끔하고 매콤한 맛이 특징이다. 구멍이 촘촘히 뚫린 선지의 부드럽고 고소한 맛과 내장의 쫄깃한 맛이 어우러져 손님들의 입맛을 사로잡는다. 김 대표는 돼지선지내장탕에 사용하는 선지는 돼지 피…
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