2012.05.09 · 지역사회 · 김창연
당진시대가 추천하는 맛있는 집-읍내동 한우마을 남종진, 김혜자 부부한우 암소만 취급하는 남 씨 고집
…마을에서는 고기를 굽는 방법도 참숯만을 고집한다. 참숯을 이용해 고기를 구워야 육즙도 살아있고 숯향이 고기에 베어 잡내를 잡아주기 때문이다. 참숯을 달궈 손님상에 올려야 하기 때문에 일손도 번거롭고 그만큼 마진도 적지만 남 씨 부부의 생각은 단순하다.…
당진시대 기사 아카이브
‘숯불에 구워’ 기사
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- 2건
- 연도
- 2012년
2건 · '숯불에 구워' · 지역사회 · 2012년 · 최근 기사부터1 / 1쪽
2012.03.21 · 지역사회 · 김창연
[당진시대가 추천하는 맛있는 집]연탄초벌구이로 기름기‘쫙’뺐어요
… 생활 속에서 멀어진 고체연료다. 그뿐인가. 연탄불에 생선을 정성스럽게 구워 내는 어머니의 모습, 눈 내린 길 위, 미끄러지는 일이 없게 하얗게 타고 남은 연탄을 뿌렸던 모습은 추억으로 사라졌다. 신평을 비롯한 당진, 합덕 등에 이름난 구공구이는 연탄…
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