‘숯불에 구워’ 기사

2건 · '숯불에 구워' · 2024년 · 최근 기사부터1 / 1쪽

1. 202412.21

   2024.12.21 · 지역사회 · 방자연 기자

   [신설상가] 당진 깡통집 (수청동) 이봉학 대표 “노포 감성에 숯불향 가득한 고기”

   …”고 말했다. 당진 깡통집의 대표 메뉴는 숙성을 거친 두툼한 돼지고기를 숯불에 구워낸 삼겹살과 주먹고기다. 이 대표는 “도축한 신선한 국내산 한돈을 숙성고에서 숙성 과정을 거친다”며 “돼지고기는 도축 후 보통 2주에서 3주 정도 숙성하면 고기가 가장 …

   

2. 202411.29

   2024.11.29 · 문화·교육 · 방자연 기자

   [신설상가] 청년고기장수 당진점 (원당동) 손지애 대표 가성비로 승부하는 정직한 고깃집

   …본 후 식당을 열게 됐다”라고 전했다. 그러면서 “양념이 아닌 생고기를 구워 먹는데도 두툼한 고기가 질기거나 퍽퍽하지 않고 겉은 바삭하고 속은 부드러운 고기의 질감이 느껴져 맛있었다”며 “새로운 분야에 도전하는 것이 두렵기도 했지만, 요식업을 통해 또…