‘신설상가 숯불’ 기사

5건 · '신설상가 숯불' · 환경·안전 · 최근 기사부터1 / 1쪽

1. 202107.07

   2021.07.07 · 환경·안전 · 한수미

   [신설상가]송악읍 기지시리 오늘은 숯불구이 서상동·김명화 대표“숯불에 익혀 더욱 쫀득한 족발”

   부드럽게 삶아 내고 숯불에 한 번 구워 쫀득함까지 더한 족발을 송악읍 기지시리에 새로 문을 연 오늘은 숯불구이(대표 김명화·서상동)에서 만날 수 있다. 오늘은 숯불구이에서는 숯향이 은은하게 밴 족발을 선보이기 위해 매일 신선한 족을 공수하고, 약재를 …

   

2. 201601.29

   2016.01.29 · 환경·안전 · 당진시대

   [신설상가]읍내동 여물한우정육식당 정낙현 대표“여물한우와 부여서동한우를 한 번에”

   …으로 늘려가고 있다. 양고기, 돼지고기, 채소, 과일 등을 꼬치에 꽂아 숯불에 돌리는 러시아식 샤슬릭 구이를 개시했으며, 당분간 서비스로 제공할 계획이다. 또한 쇠고기 위주의 영업에서 돼지고기도 취급하기 시작했다. 무한리필도 가능하다. “우리 여물한우…

   

3. 201305.17

   2013.05.17 · 환경·안전 · 김창연

   [신설상가] “볏짚탄에 구운 흑돼지의 참맛”

   …짚탄이야기는 일반 식당에서는 고기를 구울 때 사용하는 가스불, 연탄불, 숯불 등을 대신해 압축된 볏집으로 만들어진 볏짚탄을 연료로 사용한다. 볏짚탄이야기는 당진초등학교 53회 졸업생 손유자 대표가 운영하는 곳이다. 고온에 볏짚을 볶아 강한 압력으로 압…

   

4. 201302.22

   2013.02.22 · 환경·안전 · 김창연

   [신설상가] “한우 암소와 국내산 암퇘지만 고집”

   …먹는다는 생각으로 모든 음식을 정갈하고 체계적으로 만들고 있어요. 송정 숯불갈비가 믿을 수 있는 맛으로, 순성에 대표 맛집으로 자리잡을 수 있게 노력하겠습니다.” 송정 숯불갈비 이영임 대표는 인천에서 6년간 한우 및 갈비전문점을 운영하다 당진에 정착해…

   

5. 200810.06

   2008.10.06 · 환경·안전 · 김창연

   [신설상가-황실숯불갈비 김호영 대표] “황실 숯불갈비를 당진 대표 갈비집으로”

   … 숙성고에서 5단계에 걸쳐 72시간 동안 숙성 시켜 맛이 좋죠.” 황실 숯불갈비 김호영 대표는 황실을 개업하기 전 5년간 일식집을 운영했다. 위치가 외지고 철에 따른 소득 차이가 심해 메뉴를 바꿔 황실을 개업하게 됐다. 김 대표는 ‘황실 숯불갈비’라는…