‘신설상가 육즙’ 기사

2건 · '신설상가 육즙' · 정책·행정 · 2025년 · 최근 기사부터1 / 1쪽

1. 202504.19

   2025.04.19 · 정책·행정 · 이태경 기자

   [신설상가] 달빛에 구운 화덕 고등어 당진 시청점 김미라 대표 화덕 고등어로 당진에 새로운 맛의 도전장!

   … 생선을 구워내는 조리 방식이다. 덕분에 겉은 바삭하고 속은 촉촉하며, 육즙은 살아 있다. 김 대표는 단일 생선보다 ‘한상차림’을 추천했다. “4~5가지 생선을 한 번에 맛볼 수 있다”며 “구성도 훌륭하고, 함께 나오는 새우장도 맛있고 얼린 홍시로 깔…

   

2. 202501.10

   2025.01.10 · 정책·행정 · 방자연 기자

   [신설상가] 장대감 (읍내동) 장동제 대표“삼형제가 뭉쳐 선보이는 뒷고기 참숯구이”

   …했다. 장 대표는 “숯불구이의 핵심은 숯으로, 숯을 풍성히 채워 고기의 육즙에 숯향이 잘 베이도록 관리하고 있다”며 “불맛을 살리면서도 고기 잡내를 없애는 비법 소스를 활용한다”고 말했다. 이어 “숯과 고기의 품질에 각별히 신경을 쓰며, 좋은 숯과 고…