2012.07.02 · 지역사회 · 김창연
[맛집]읍내동 밤나무집“옻닭과 마닭으로 여름철 보신하세요”
…뉴는 황금빛 색이 감도는 옻닭과 담백하고 고소한 맛이 특징인 마닭이다. 옻닭의 경우 잘 말린 참옻을 사용해 구수하고 진한 육수를 우려낸다. 밤나무집의 참옻은 겨울철에 채취해 1년간 바짝 말려 사용한다. 이 대표의 말에 따르면 잘 마른 옻의 경우 옻에 …
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‘옻닭의 진한’ 기사
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- 찾은 기사
- 2건
- 기간
- 1993—2026
2건 · '옻닭의 진한' · 지역사회 · 최근 기사부터1 / 1쪽
2007.03.19 · 지역사회 · 최운연
[당진시대가 추천하는 맛자랑] 맛도 일품, 영양도 일품 옻닭·옻칼국수
… 4년 전부터 당진읍 원당리에 ‘청양골 옻닭’ 전문 음식점을 열고 집안 옻닭의 비법을 전수해나가고 있다. “아버님이 옻순 나물을 무척이나 좋아하셨죠. 그래서 집 뒷산에 옻나무를 심어 놓은 것이 지금에는 옻나무가 산을 뒤덮을 정도로 많아졌어요.” 옻나무…
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