2005.11.07 · 산업·경제 · 이명자
“이게 바로 진짜 동동주랍니다”
… 만드는데 장마철이 지난 직후에 밀과 쑥을 켜켜이 쌓아 누룩장을 만들고 가을에 밤이슬을 맞히면서 열흘을 말려야 비로소 제대로 된 누룩이 만들어진다. 이 누룩가루를 술밥과 버무려 술통에 넣고 물을 채운 뒤 40일간을 발효시킨 다음 걸러내면 비로소 맑은 …
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‘익는 가을’ 기사
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1건 · '익는 가을' · 2005년 · 최근 기사부터1 / 1쪽
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