‘제철 요리’ 기사

4건 · '제철 요리' · 2010년 · 최근 기사부터1 / 1쪽

1. 201010.27

   2010.10.27 · 지역사회 · 김창연

   “다양한 효능 갖춘 허브음식 맛보세요”

   …음식들이다. 그 중 허브정식은 꽃갈비, 소레설 스페셜 샐러드, 계란찜, 제철나물, 된장찌개 등이 제공되며 모든 요리가 코스형식으로 풍성하게 상위에 오른다. 최근 조 대표는 허브간장게장을 직접 개발해 내는 등 허브 음식 만들기에 열정을 쏟고 있다. “허…

   

2. 201010.06

   2010.10.06 · 지역사회 · 김창연

   “계절 따라 옷 갈아입는 한정식”

   …달된 주부라면 누구나 따라할 수 있는 음식들이지만 전통 한식에서부터 궁중요리까지 범위가 넓다. 요리연구가 윤혜신씨가 운영하는 미당은 이런 전통스런 맛과 분위기로 이름이 알려져 당진주민들 뿐만 아니라 전국 각지에서 한식을 찾는 미식가, 외국 바이어, 소…

   

3. 201008.18

   2010.08.18 · 지역사회 · 김창연

   [한정식]"푸짐한 한정식이 한상 가득”

   …까지 풍요롭게 만든다. 어머니의 손맛이 느껴지는 평범한 반찬에서 정갈한 요리는 물론 한 번에 다양한 요리를 맛볼 수 있기 때문이다. 당진읍 시곡리에 가면 이러한 갖가지 풍성한 반찬이 나오는 한정식 요리로 소문난 집이 있다. 송악읍 기지시리와 접경지역에…

   

4. 201001.04

   2010.01.04 · 정책·행정 · 김창연

   [당진시대가 추천하는 맛있는 집-당진읍 이가네보신정 | 유혜숙 대표]“보신류 및 굴밥 등 인기”

   …어떻게 누린내가 제거됐을까? 비밀은 뜨거운 물에 한번 삶은 뒤 본격적인 요리에 들어간다는 것. 뜨거운 물에 삶아 기름기를 빼고 고기의 잡내를 제거함으로서 비위가 약한 손님들도 부담 없이 식사할 수 있도록 비법을 마련했다고. 또 빠져나간 기름기를 보충하…