“다양한 효능 갖춘 허브음식 맛보세요”

허브체험 마을로 군내에서 유명한 차브민이 허브를 이용한 스토리푸드를 선보이고 있다. 허브에 푹 빠져 살고 있는 조연자 대표는 허브를 이용한 레스토랑을 운영하기 위해 10년이라는 시간을 기다려 왔다.

허브라는 무궁무진한 자원을 이용해 음식점을 운영하기 위해 10년전부터 계획을 세웠던 그녀였지만 음식점을 운영하기 위한 토지가 농지로 등록되어 있어 식당운영이 불가능했었다고.

“이번에 토지사용목적을 변경이 가능해졌어요. 지난 8월24일 레스토랑 차브민의 문을 열면서 10년만에 꿈을 이루게 됐죠. 인생의 마지막 승부수라고 생각하고 지금까지 하고 싶었던 것들을 레스토랑에 쏟아 붓고 싶어요.”

레스토랑 차브민에서 제공되는 음식들은 체험농장 차브민에서 키워낸 다양한 허브와 함께 만들어진 음식들이다. 그 중 허브정식은 꽃갈비, 소레설 스페셜 샐러드, 계란찜, 제철나물, 된장찌개 등이 제공되며 모든 요리가 코스형식으로 풍성하게 상위에 오른다. 최근 조 대표는 허브간장게장을 직접 개발해 내는 등 허브 음식 만들기에 열정을 쏟고 있다.