‘한우 돼지’ 기사

4건 · '한우 돼지' · 지역사회 · 2016년 · 최근 기사부터1 / 1쪽

1. 201612.10

   2016.12.10 · 지역사회 · 이영민

   [신설상가]대덕동 고향산천 감자탕 이영희 대표“엄마의 손맛이 깃든 푸짐한 감자탕”

   …” 고향산천 감자탕의 감자탕은 조금 특이하다. 미각이 예민한 이 대표는 돼지 등뼈가 들어가는 감자탕의 특유의 잡내와 느끼함을 제거하기 위해 수많은 노력을 기울였다. 이를 위해 엄나무와 월계수잎, 생강 등 5가지 한약재를 첨가하고 등뼈의 경우 12시간 …

   

2. 201606.18

   2016.06.18 · 지역사회 · 한수미

   [맛집] 무수동 소바애 김치운·홍인숙 부부 시원한 소바로 무더위 날려요

   …하는 메뉴로 소스에 양파 등 채소를 넣어 식감과 상큼함을 더했다. 또한 한우소고기국밥은 당진점에서 고기를 직접 삶아 손님상에 올리고 있다. 김치운 대표는 “소바애 당진점 국밥은 전라도 전통의 장터 국밥”이라며 “옛날 손 맛을 느낄 수 있을 것”이라고 …

   

3. 201602.21

   2016.02.21 · 지역사회 · 당진시대

   [신설상가]“고기의 맛과 질을 보장합니다!”

   … 식육처리기능사자격증까지 보유한 식육판매업의 실력자다. 식육처리란 소나 돼지의 뼈와 살을 발라내는 작업이다. 김 대표가 자격증을 취득할 당시에는 자격증이 만들어진지 얼마 되지 않아, 정보가 부족해 취득에 어려움이 컸다. 하지만 그는 “이 업종에 종사하…

   

4. 201602.05

   2016.02.05 · 지역사회 · 김남배

   [업체탐방] 당진쌀밥도시락“음식복지관으로 세상을 열자”

   … 쌀은 지역 브랜드인 당진 해나루쌀을 100% 이용하고, 김치·고춧가루·돼지고기는 국내산만을 사용한다. 음식의 간은 서해안 미네랄소금으로 내고 있으며, 쇠고기만 국내산과 호주산을 선택적으로 이용하고 있을 뿐이다. 더불어 당진쌀밥도시락은 위생에도 신경 …