예산에 위치한 베이커리 카페 벚꽃언덕은 지난2019년4월벚꽃이만개할무렵문을열 었다.카페앞이벚꽃길인데다언덕에위치해 있어‘벚꽃언덕’이라고이름지어졌다.이곳은 벚꽃이피는봄부터하얀눈이펑펑내리는겨 울까지 사계절을 느끼기에 좋을뿐더러,층고 가 높고 통유리창으로 해가 비춰 ‘햇살 맛집’, ‘노을맛집’이라고불리기도한다.
평생을 ‘빵’과 함께
예산 출신인 신혜 린대표는대학에서 제과제빵을 전공하고 서울 CJ본사에서 근무했다. 베이커리 카페의 인기가 시작됐을 때 함께 일한 동료가 강원도 춘천에 베이커리 카페를 개업하면서 그곳에서 제빵사로 근무키도 했다.
이후 그는 직접 카페를 운영하고자 고향인 예산을 다시 찾았다. 평생을 빵과 함께한 그가 제빵사가 된 이유는 드라마 때문이다. 신혜린 대표는 “즐겨본 드라마 주인공의 직업이 제빵사였다”며 “빵을 좋아한데다 제빵사라는 직 업이 멋져 보여 25년 간 내리 빵길을 걷고 있 다”고 말했다.
우유식빵과 사과파이 맛 최고!
벚꽃언덕에서는 20여 가지의 다양한 빵을 굽는다. 가장 대표적인 빵은 우유식빵으로, 빵을 만들어 내놓자마자 순식간에 품절이다. 100% 예산 사과로 만든 사과파이도 인기가 좋다. 아삭한 생사과를 건포도, 시나몬 설탕과 함께 하루 간 숙성의 시간을 거쳐 완성한다. 프랑스 발효 버터를 사용하고 정성스레 3일 동안 밀어펴 파삭한식감을자랑한다.
더불어 벚꽃언덕에서는 딸기, 밤, 복숭아 등 제철 재료를 넣은 빵도 계절별로 선보이고있다. 신혜린 대표는 “만드는 사람이 즐거워야 빵이 맛있다”며“ 손님들이 즐겁게 먹을 수 있도록 건강하고 맛있는 빵을 만들겠다”고 말했다.
“벚꽃언덕을 꾸준히 찾아주시는 단골손님들이 많이 있어요. 벚꽃언덕의 크리스마스 케 이크를 수년간 찾아주시는 손님도 있고, 카페에서 자다가 소파에 볼일을 봤던 귀여운아기 손님이어느새 초등학생이 되어 부모님과 함께 카페에 놀러 오기도 해요. 늘 벚꽃언덕과 함께해주셔서 감사해요.”
고객 요청으로 만든 음료
벚꽃언덕에서는 커피 뿐 아니라 음료 종류도 다양하다. 카페 초창기에는 빵 에 집중해 음료는커피와 허브차 두종류만 선보였다. 그러다 자주 오는 고객들의 요구에 생강차, 벚꽃 쌍알차, 자몽차, 레몬차, 오미자베리차, 유자애 플차, 배도라지모과차까지 만들게 됐다.
신혜린 대표는 “겨울철에는 노른자 2개가 들어가 는 벚꽃쌍알차가 인기가 좋다”며 “당진에서 오는 어느 고객은 벚꽃쌍알차가 출시되는 10 월부터 3월까지 열심히 카페를 찾아준다”고 전했다.
카페 전체가 포토스팟
한편 벚꽃언덕은 카페 내부 뿐 아니라 외부 인테리어에도 신경을 많이 썼다. 신혜린 대표 는 “전체적으로 카페 곳곳에 포토스팟을 만들고 싶었다”며 “야외 조경도 세심하게 챙기고 온가족이 즐길 수 있도록 신경썼다”고 말했다.
또한 야외에서도 빵과 음료를 먹을 수 있 도록 자리를 만들고, 어린 아이들이 놀 수 있도록 장난감도 마련했다. 손님들이 부담 없이 아이들과 같이 카페에 왔으면 한다는 신혜린 대표는 카페에 아기의자와 담요, 컬러링북도 구비해 놓았다.
“즐거움을 함께하는 공간으로 벚꽃언덕을 이용해주셔서 감사합니다. 많은 분들이 벚꽃언덕의 분위기가 따듯하다고 말씀해주시는데, 그 이유가 이곳을 찾는 손님들의 온기 때 문인 것 같아요. 이 자리를 빌려 손님들께 감사하다는인사 전하고 싶습니다.”
■위치:예산군예산읍벚꽃로504-6 ■문의:335-5046 ■영업시간:오전8시~오후9시30분 (매주 월요일, 격주 화요일 휴무)
