카페를 연상케 하는 깔끔한 인테리어를 갖춘 ‘문가네정육점’은 한우 암소와 한돈 암돼지를 중심으로 고기를 취급하는 정육점이다.
문정수 대표는 탑동초등학교와 당진중학교, 호서고등학교를 졸업한 뒤 한국항공대학교 한국교통학과에 진학했다. 그러나 문 대표가 취업을 준비하던 시기 코로나19가 확산되면서 항공업계 취업 시장이 급격히 위축됐고 그는 다른 진로를 고민하게 됐다. 문 대표는 “그때 ‘내가 그 다음으로 하고 싶었던 게 뭘까’를 생각했다”며 “은퇴 후 친구들과 어울릴 수 있는 고깃집을 차리는 것이 꿈이었다”고 말했다.
지인의 권유로 정육점 일을 시작한 그는 공항이 사람들에게 설렘과 행복을 주는 공간이듯 정육점 역시 맛있는 고기를 통해 손님들에게 기쁨을 전할 수 있다는 공통점을 발견하며 더욱 일에 흥미를 느끼기 시작했다.
이후 경기도 안산과 화성 지역 정육점에서 경험을 쌓은 문 대표는 당진 전통시장 정육점에서 직원으로 근무했다. 하지만 시장 재개발로 가게를 나오게 되면서 지난해 11월 수청동에 ‘문가네정육점’을 열고 독립했다.
‘문가네정육점’은 일반적으로 떠올리는 정육점과는 분위기가 다르다. 나무 톤과 흰색을 활용한 깔끔하고 편안한 인테리어로 마치 카페를 연상케 한다.
문 대표는 “정육점에서 일하며 단골 손님들이 가족처럼 느껴졌다”며 “가족에게 먹일 고기라면 깨끗하고 신선해야 하고, 공간 역시 깨끗하고 편안해야 한다고 생각했다”고 설명했다.
이곳에서 취급하는 고기는 주로 한우 암소와 한돈 암돼지다. 한우 암소는 우대갈비, 차돌박이, 찜갈비용, 꽃등심, 특수부위 등이 준비돼 있으며 암돼지는 가브리살, 삼겹살, 모둠구이, 찌개용 등 다양한 부위를 구매할 수 있다.
문 대표는 “암소 중에서도 3~49개월 연령의 2~3회 산차의 소고기만 취급한다”며 “웻 에이징 방식으로 숙성해 고기의 풍미를 한층 깊고 부드럽게 살렸다”고 덧붙였다.
또한 매장 한쪽에는 고기와 함께 곁들여 먹거나 요리에 활용할 수 있는 각종 양념과 콩나물, 숙주, 파채 등 신선한 채소도 함께 판매하고 있다. 문 대표는 “주변에 마트가 많지 않아 고기와 채소를 한 번에 구매할 수 있도록 구성했다”고 말했다.
이와 함께 시중 제품보다 국물이 진하고 맛이 뛰어난 한우 사골 곰탕도 문 대표가 엄선해 판매하고 있다.
문정수 대표는 “무엇보다 신뢰가 가장 중요하다고 생각한다”며 “내 가족이 먹는다는 마음으로 고기를 손질하고 가게를 운영하겠다”고 말했다.
운영시간오전 9시 30분 ~ 오후 8시 30분
가격한우 100% 사골곰탕 7900원
위치당진시 수청2로 22, 1층(양은이네 당진시청점과 뭉텅 당진점 사이)
문의0507-1439-9801
