최근 건강식품으로 각광받고 있는 함초를 이용한 우리음식 교육이 열린다.
오는 19일(목) 오전 10시 농업기술센터 생활기술교육관에서 생활요리 전문가 김명희씨를 강사로 초빙해 진행되는 이번 교육에서는 함초에 대한 소개와 함초를 이용한 요리 3종을 가르치며 자세한 사항은 농업기술센터 생활지도담당(350-4126~7)으로 문의하면 된다.
서해안 해안가나 갯벌 등에서 자라는 한해살이 풀인 함초(퉁퉁마디)는 퉁퉁하고 마디가 있는 풀로 내부의 효소로 정제된 질좋은 천연염(13.5%)을 함유하고 있는 염생식물이며 일본에서는 천연기념물로 지정되고 프랑스에서는 샐러드의 고급요리 재료로 쓰이고 있다.
