“소머리국밥엔 깍두기와 김치가 최고”

‘한우소머리국밥집’을 운영하고 있는 이선경 대표는 경기도 곤지암에서 소머리국밥집을 운영한 친정어머니 전효정 씨의 손맛을 이어받아 운영하고 있다.

“어머니께서 3회에 걸친 허리디스크 수술로 일을 더 하실 수 없으셨어요. 요양 차 쉬고 계신 어머니께 음식솜씨를 전수 받기로 했죠. 처음에는 딸이 자신과 같은 길을 걷는다는 것에 대해 못마땅해 하셨지만 지금은 적극적으로 후원해 주고 계세요.”

‘한우소머리국밥집’의 제 맛은 깍두기와 김치라고 이 대표는 자부한다. 이 대표는 “손님상에 오르는 모든 음식들과 밑반찬은 직접 조리하고 있다”며 “특히 신선한 재료로 담은 김치류를 많이들 찾는다”고 말했다.

‘한우소머리국밥집’은 싼가격에 많은 양이 특징이다. 국물은 사골육수를 21시간 이상을 끓여 소고기에서 풍기는 특유의 냄새가 없다고.

‘한우소머리국밥집’은 어머니 전효정씨가 계발한 소머리전골도 준비되어 있다. 지리형식으로 손님상에 오르며 취향에 맞게 다진 양념을 넣어 먹을 수 있다.

“손님들이 고기의 육질이 부드럽다고 하세요. 점심과 저녁시간 택시운전을 하시는 손님들이 많이 찾아오세요.”

그녀는 “신선한 재료와 손맛이 어울어져 변하지 않는 맛이 나는 것”이라고 말했다.

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위치합덕읍 제일의원 사거리