“한방약재 사용한 건강음식”

“들어가는 한방 재료들을 다 말해주면 난 뭐 먹고 살아요.”

대박가든 문정희 대표의 음식 비결은 절대 비밀이다. 10년이라는 준비기간과 사업구상을 통해 완성된 그녀만의 요리이기 때문이다. 우강면 성원리가 고향인 대박가든 문정희 대표는 10년 전 송악면 중흥리에서 한라생갈비를 운영해 왔다. 한보철강의 부도에 이어 IMF까지 많은 어려움을 겪으면서 그녀는 음식점의 운영을 중단해야 했다. 이후 명지대학교 사회교육원 과정을 수료하면 평소 취미로 즐겨오던 한방공부를 체계적으로 시작했고 한의학과 한의학 재료에 대해 다양한 지식을 습득할 수 있게 됐다.

“한방과 관련된 음식들을 만든다면 경쟁력을 갖출 수 있다고 생각해 왔어요. 물론 자신 있는 분야기도 하고요. 한방과 관련된 공부를 해오면서 사업구상도 천천히 하고 있었죠.”

문 대표는 지난 2월 21일 대박가든의 개업식을 갖고 엄나무 및 옻나무 등 각종 한방 재료와 함께 구수하고 담백한 백숙의 맛을 선보이고 있다. 합덕읍에 위치한 대박가든은 독특한 한방 육수를 자랑하고 있다. 주재료 외에 문 대표만의 비법이 첨가된 다양한 약재들 때문이다. 한방재료로 만들어진 이 육수는 손님들로부터 반응이 좋을뿐더러 비린 맛과 향을 죽이고 단백한 맛이 특징이다.