당진시농업기술센터(소장 방상만)가 오는 4월까지 전통 장 담그기 교육을 실시한다.
농촌자원과 전통 음식문화를 활용한 먹거리 문화를 조성하기 위해 당진시농업기술센터는 우리음식연구회원을 대상으로 지난달 26일부터 오는 4월 23일까지 총 4회에 걸쳐 장 담그기 교육을 진행할 예정이다.
이번 교육에 사용되는 메주는 지난해 가을 우리음식연구회원들이 당진지역에서 생산된 농산물을 이용해 만든 것으로, 앞으로 맛 간장 만들기, 장아찌 만들기(청양고추·더덕·무), 된장·간장 가르기 등 전통 장 담그기에 필요한 노하우를 전수할 계획이다. 당진시농업기술센터는 이번 우수 농산물을 활용한 장 담그기 교육을 시작으로 향후 건강 음식 만들기와 급식 관계자 교육, 약선음식 만들기 교육도 진행해 한국형 식문화 계승과 로컬푸드 시스템 정착에 앞장선다는 방침이다.
