‘맛집 맛이’ 기사

24건 · '맛집 맛이' · 2016년 · 최근 기사부터2 / 2쪽

1. 201601.29

   2016.01.29 · 지역사회 · 한수미

   [맛집] 송산면 삼월리 청솔식당 유병예 대표지역 농산물로 만든 맛있는 한 끼

   …에서 공수해 온 아나고를 가지고 조리한다. 또한 대구뽈찜의 경우 들기름 맛이 중요하기에 유 대표가 직접 기름을 짜 사용한다. 백숙은 당귀 등 6~7가지의 한약재를 넣고 깊게 우려낸다. 다 먹은 뒤에는 찹쌀을 가득 넣어 만든 누룽지와 죽으로 한 끼 배불…

   

2. 201601.22

   2016.01.22 · 문화·교육 · 한수미

   [맛집]신평면 도성리 귀림식당추위 날릴 옻순 넣은 보신탕

   …근 농장에서 직접 기른 것으로 사용한다. 여기에 옻순을 넣어 끊여 육수 맛이 담백하고 시원하다. 오리주물럭은 직접 이곳에서 만든 양념을 사용한다. 조미료 없이 만들기에 깔끔하며 손님이 원하는 대로 매운 맛을 조절할 수 있다. 주아란 대표의 고향은 전남…

   

3. 201601.09

   2016.01.09 · 정책·행정 · 한수미

   [맛집] 칼국수는 내 운명

   …육수의 경우 북어머리와 멸치, 무와 갖은 채소를 넣어 깔끔하면서도 깊은 맛이 우러나올 수 있도록 준비한다. 이렇게 한 솥 끓인 육수는 하루 평균 50~60인분 음식이 나오며 이마저도 동날 때가 많아 일찌감치 장사를 접기도 한단다. 한편 유 대표와 칼국…

   

4. 201601.01

   2016.01.01 · 문화·교육 · 한수미

   [맛집]송산면 가곡리 미추미추어탕·대왕감자탕 한문수 대표손님도‘대왕’고기도‘대왕’

   …다대기와 함께 제공한다. 한편 목뼈 외 잡뼈는 육수 낼 때 사용해 국물 맛이 더욱 깊고 진하다. 추어탕의 미꾸라지는 국내 자연산만 취급한다. 양식이나 외국산과 맛은 크게 다르지 않지만 항생제가 들어가기에 미추미추어탕에는 손님들의 건강을 위해 자연산만 …