2013.12.21 · 지역사회 · 김창연
[맛집탐방]대덕동 소들곱창“곱창 맛의 비결은 청결과 부지런함”
…맛 없다”며 “곱창이 곱창 맛”이라고 말하지만 이곳은 손님들이 인정하는 맛집 중의 맛집이다. 이 대표의 하루는 매일 신선한 곱창을 들여오는데서 시작된다. 신선한 곱창이야 말로 곱창의 맛을 결정짓는 가장 중요한 요소다. 밀가루를 이용해 깨끗이 닦은 곱창…
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‘맛집 신선’ 기사
1993년 창간호부터 오늘까지 당진시대에 실린 기사를 낱말과 분야, 연도로 찾습니다. 제목을 누르면 보관된 본문을 읽을 수 있습니다.
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- 2013년
7건 · '맛집 신선' · 지역사회 · 2013년 · 최근 기사부터1 / 1쪽
2013.10.16 · 지역사회 · 김창연
[맛집]“쫄깃한 우렁이와 구수한 쌈장의 조화”
…기에 달아 오른 쌈장과 쫄깃한 우렁이를 쌈에 싸먹을 때면 고소함과 쌈의 신선함이 입안을 가득 채운다. 특히 대아우렁이식당의 쌈장은 예로부터 내려오는 전통방식을 고수하고 있다. 봄 소금과 봄 간장을 이용한 전통방식은 시골에서 먹던 우렁쌈밥의 맛을 그대로…
2013.09.01 · 지역사회 · 김창연
[맛집] 9월 제철 꽃게 맛보세요
…다. 이번 호에는 9월 제철음식 중 꽃게를 맛있게 즐길 수 있는 당진의 맛집을 소개한다. 본지는 매월 첫째주에 테마별로 맛집을 선정해 추천하고 있다. 읍내동 당진꽃게장·해물탕 꽃게장 및 해물탕, 낙지탕 등을 주메뉴로 선보이고 있는 당진꽃게장·해물탕은 …
2013.08.16 · 지역사회 · 김창연
[맛집]최고급 재료·맛·서비스 10년 운영의 비결읍내동 옹기촌 홍승란 대표
… 우렁쌈밥이 효자 메뉴로 인기를 끌고 있다. 우렁쌈장에 생선구이, 각종 신선한 쌈채소, 제육볶음까지 어느 하나 나무랄 곳이 없는 음식으로 많은 이들에게 사랑을 받고 있다. 특히 중요한 손님들을 대접하는 자리에서 품격, 맛 어느 하나 부족함이 없어 많은…
2013.02.28 · 지역사회 · 김창연
[맛집]읍내동 고향촌 강신웅 대표“28년 노하우가 고향촌의 비결”
…고 배달을 해서라도 다시 찾으세요. 단골손님들이 입소문도 내주시고요." 신선한 재료를 들여오기 위해 강 대표는 매일 장을 두번 본다. 신선한 재료를 엄선하기 위해서다. 특히 손님들이 반찬에 질리지 않도록 새롭게 고민할 수 있는 시간도 주어지기 때문이다…
2013.01.25 · 지역사회 · 김창연
[맛집] “품질 좋은 한우 암소와 육소탕 인기”
여름철 열무냉면, 비빔냉면 찾는 손님 많아 직접 기른 신선한 재료로 음식 맛 더해 도드람 숯불갈비는 품질 좋은 한우와 얼큰한 육소탕(육개장)으로 소문난 송산의 맛집 중 하나다. 2008년도부터 고재복, 한명자 부부가 운영해온 도드람 숯불갈비 운영 고집…
2013.01.11 · 지역사회 · 김창연
[맛집] 맛도 영양도 ‘금상첨화’
…잡아들인 돼지고기를 바로 가져옴으로써 유통과정을 최대한 줄이고 생삼겹의 신선도를 유지하고 있다. 생삼겹살에서 빠질 수 없는 찰떡궁합 음식은 뭐니 뭐니 해도 파무침과 묵은지다. 금상첨화에서는 모든 밑반찬을 직접 만들고 있으며 삼겹살의 느끼함을 제거해 줄…
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