2022.12.28 · 지역사회 · 박경미
[맛집] 채운동 태봉면옥 한우정육점 식당(본점) 강산이 변해도 고집한 한우의 맛 ‘태봉’
… 최 대표가 특별히 제작한 훈연 장비로 야외에서 돼지고기를 초벌하는데, 참숯에 참나무와 산더덕을 더해 훈연한다. 훈연이 끝난 바베큐는 다시 손님상에 올라 불판에 구워내면 부드러운 바베큐가 완성된다. 최 대표는 “참숯불에 참나무와 산더덕을 더해 더욱 고…
당진시대 기사 아카이브
‘맛집 참숯에’ 기사
1993년 창간호부터 오늘까지 당진시대에 실린 기사를 낱말과 분야, 연도로 찾습니다. 제목을 누르면 보관된 본문을 읽을 수 있습니다.
- 찾은 기사
- 10건
- 기간
- 1993—2026
10건 · '맛집 참숯에' · 최근 기사부터1 / 1쪽
2018.05.25 · 지역사회 · 박경미
솔방울과 참숯으로 구운 직화구이 족발!송악읍 반촌리 솔방울매운족발
…발의 담백한 맛을 자랑한다. 매운족발은 특제소스를 바른 족발을 솔방울과 참숯에 직화로 구워 제공한다. 솔방울매운족발을 운영하고 있는 최한용 대표는 “숯을 통해서는 불맛이 입혀지고 솔방울은 훈연 역할을 해 족발에 솔 냄새가 더해져 족발이 더욱 맛있어 진…
2015.07.24 · 산업·경제 · 한수미
[맛집] 읍내동 여물한우정육식당 정한영 이사장·김성진 대표
…자랑하는 여물한우인 만큼 꽃등심부터 특수부위까지 다양한 부위의 소고기를 참숯에 구워 먹을 수 있다. 또한 저렴한 가격에 정육식당에서 원하는 부위를 구매할 수도 있다. 이곳에서는 불고기에 사용되는 한우를 1근에 1만2000원에 구입할 수 있으며 우족과 …
2015.02.27 · 지역사회 · 한수미
[맛집]신선한 갈비를 참숯에 ‘자글자글’송산면 금암리 일등참숯갈비 이용연·지금화 부부
활활 타오르는 숯불에 갈비가 자글자글하게 익어가는 것을 보면 군침이 꼴깍 넘어간다. 더구나 10년 이상 한식에 종사한 일등참숯갈비 이용연 대표의 고기를 보는 안목이 더해져 고기도 양념도 특별하다. “이 계통에서만 일하다 보니 자연스레 고기를 볼 줄 아…
2014.04.25 · 산업·경제 · 김창연
[맛집]참숯에 구워 먹는 한우 암소의 맛!
최정한 대표한우 암소를 직접 도축해 정육점과 고깃집을 한 곳에서 운영 중인 ‘정육점 식당’ 태봉갈비·면옥은 한우 암소의 구매부터 식사까지 모든 과정을 투명하게 운영하고 있다. 특히 시간을 맞춰 태봉갈비·면옥을 방문하면 일주일에 한 번 정도 들여오는 한…
2013.06.28 · 환경·안전 · 김창연
[맛집] “여름철 스테미너 음식으로 장어가 최고”
…손님을 만들고 있다. 고창, 함평, 영광, 무안 등에서 직송해온 장어를 참숯에 바로 구워 내놓기 때문에 쫀득하면서도 부드러운 싱싱한 장어의 맛을 그대로 느낄 수 있다. 조 대표는 “싱싱한 장어맛을 손님들이 최고로 평가해 준다”고 말했다. 숯불에 장어를…
2013.01.04 · 지역사회 · 김창연
[맛집]“매서운 추위에 뜨끈한 추어탕”
…을 그대로 살려 만드는 유황오리 참숯구이는 소금으로 간을 한 유황오리를 참숯에 직화해 먹는 방식이다. 특별한 양념이 가미되지는 않아 단순하지만 담백하고 깔끔해 유황오리 본연의 맛을 느낄 수 있다. 잘 구워진 유황오리는 유경자 씨가 만들어 낸 매실간장소…
2012.11.30 · 환경·안전 · 김창연
[맛집]“이주단지에서 돼지갈비하면 ‘마포네’
… 부드러운 맛이 살아있는 양념갈비가 완성된다. 이어 마포네에서는 짱짱한 참숯에 고기를 굽는다. 화력 좋은 숯불에 구리석쇠와 고기를 차례로 얹으면 참숯향과 고기 익는 냄새가 어우러져 맛을 더한다. 특히 마포네에서만 사용하는 구리석쇠에 구운 고기는 건강에…
2012.05.23 · 문화·교육 · 김창연
당진시대가 추천하는 맛있는 집여름 맞이 건강보양식 ‘장어’
…담백한 맛에 잃어버린 입맛을 찾아줄 장어를 맛있게 즐길 수 있는 당진의 맛집을 소개한다. 장어는 여름철 보양음식으로 찾는 대표 음식 중 하나다. 단백질과 비타민A 등 풍부한 영양소를 품고 있는 장어는 각종 성인병 예방은 물론 피부미용에도 좋다고 알려져…
2010.09.02 · 지역사회 · 김창연
[당진시대가 추천하는 맛있는 집]“참숯으로 구워낸 최고급 한우만 고집”
… 생산되는 참숯만을 사용하고 있다. 안 대표는 질 좋은 고기를 질 좋은 참숯에 구워내야 그 참 맛을 살릴 수 있다고 여기기 대문이다. “서래원은 고급육 전문점으로서 컨셉을 잡아 운영해온 곳입니다. 한우 경매를 통해 최상급 한우만을 고집하다 보니 그 맛…
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