‘숯불에 구워’ 기사

4건 · '숯불에 구워' · 2012년 · 최근 기사부터1 / 1쪽

1. 201211.30

   2012.11.30 · 환경·안전 · 김창연

   [맛집]“이주단지에서 돼지갈비하면 ‘마포네’

   …석쇠가 맛의 비결 손님에 대한 관심과 서비스 철저 자글자글 석쇠 위에서 구워지는 양념갈비는 달콤하고 담백한 맛으로 많은 이들에게 사랑 받는 한국 대표 음식 중 하나다. 숙성된 갈비살은 육즙과 양념이 잘 어우러져 돼지고기 잡냄새를 없애고 부드러운 맛을 …

   

2. 201205.23

   2012.05.23 · 문화·교육 · 김창연

   당진시대가 추천하는 맛있는 집여름 맞이 건강보양식 ‘장어’

   …옥 대표 고창, 함평, 영광, 무안 등에서 직송해온 장어를 참숯에 바로 구워 내놓기 때문에 쫀득하면서도 부드러운 싱싱한 장어의 맛을 그대로 느낄 수 있다. 숯불에 장어를 굽는 시간이 3분밖에 걸리지 않지만 잠깐의 시간을 기다리기 아쉽다면 장어뼈 튀김으…

   

3. 201205.09

   2012.05.09 · 지역사회 · 김창연

   당진시대가 추천하는 맛있는 집-읍내동 한우마을 남종진, 김혜자 부부한우 암소만 취급하는 남 씨 고집

   …마을에서는 고기를 굽는 방법도 참숯만을 고집한다. 참숯을 이용해 고기를 구워야 육즙도 살아있고 숯향이 고기에 베어 잡내를 잡아주기 때문이다. 참숯을 달궈 손님상에 올려야 하기 때문에 일손도 번거롭고 그만큼 마진도 적지만 남 씨 부부의 생각은 단순하다.…

   

4. 201203.21

   2012.03.21 · 지역사회 · 김창연

   [당진시대가 추천하는 맛있는 집]연탄초벌구이로 기름기‘쫙’뺐어요

   … 생활 속에서 멀어진 고체연료다. 그뿐인가. 연탄불에 생선을 정성스럽게 구워 내는 어머니의 모습, 눈 내린 길 위, 미끄러지는 일이 없게 하얗게 타고 남은 연탄을 뿌렸던 모습은 추억으로 사라졌다. 신평을 비롯한 당진, 합덕 등에 이름난 구공구이는 연탄…