2024.12.21 · 지역사회 · 방자연 기자
[신설상가] 당진 깡통집 (수청동) 이봉학 대표 “노포 감성에 숯불향 가득한 고기”
…툼한 돼지고기를 숯불에 구워낸 삼겹살과 주먹고기다. 이 대표는 “도축한 신선한 국내산 한돈을 숙성고에서 숙성 과정을 거친다”며 “돼지고기는 도축 후 보통 2주에서 3주 정도 숙성하면 고기가 가장 맛있다”고 말했다. 이어 “두툼한 2~3cm 정도의 목살…
당진시대 기사 아카이브
‘신선 고기가’ 기사
1993년 창간호부터 오늘까지 당진시대에 실린 기사를 낱말과 분야, 연도로 찾습니다. 제목을 누르면 보관된 본문을 읽을 수 있습니다.
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- 기간
- 1993—2026
12건 · '신선 고기가' · 지역사회 · 최근 기사부터1 / 1쪽
2024.10.25 · 지역사회 · 방자연 기자
[신설상가] 다하연 (송산면 유곡리) 신유경 대표 “건강과 맛, 모두 잡은 흑염소 요리”
최근 당진에 신선하고 건강한 흑염소 요리를 제공하는 전문 식당, ‘다하연’ 송산 유곡점이 지난달 30일 문을 열었다. 흑염소는 기력을 보충하고 성인병 예방과 원기회복에 좋은 음식으로 알려져 있다. 다하연을 운영하는 신유경 대표는 진주가 고향이다. 결혼…
2023.12.11 · 지역사회 · 한수미 취재부장
[맛집]읍내동 한우 愛 진심진갈비살부터 토시살·늑간살까지…“한우에 진심입니다”
…해 좋은 고기를 들여오고, 직접 손질 작업을 마친 뒤 소분 포장해 가장 신선한 상태로 손님상에 내놓는다. 진심이 통했는지, 별다른 홍보 없이 입소문으로 한우애진심이 지역에서 자리를 잡아가고 있다. “육향 느낄 수 있는 한우 선보이고파” 김주현 대표는 …
2020.12.26 · 지역사회 · 김예나
집에서 즐기는 맛집 탐방
…. 이곳에서는 21가지의 김밥이 판매되고 있다. 특히 야채샐러드 김밥은 신선한 샐러드의 맛을 느낄 수 있도록 다양한 채소가 들어간다. 또한 직접 만든 호두강정을 굳혀 크림치즈와 함께 넣어 만든 크림치즈 김밥, 직접 만든 양념으로 잰 소불고기와 제육볶음…
2020.07.14 · 지역사회 · 김예나
[맛집]신평면 상오리 김가네왕숯불갈비 돼지갈비가 입안에서 살살~
… 물론이고 평일 낮에도 갈비를 주문하는 손님들이 많다고. 김정한 씨는 “고기가 부드럽고 양념이 달지 않아 어르신들의 선호도가 높다”며 “고기에 칼집을 일정하게 내어 양념이 잘 스며들게 하고, 육질을 부드럽게 한다”고 말했다. 이어 “양념은 과일과 채소…
2018.03.03 · 지역사회 · 한수미
10년 째 고집하는 ‘生고기’
…복회와 홍어이합, 관자구이가 있다. 전복회는 전복 수족관을 마련해 놓아 신선한 상태의 전복을 만날 수 있으며 홍어 이합은 홍어와 묵은지가 함께 제공된다. 홍어이합에 구운 고기를 올려 먹는 맛에 반해 마니아까지 있을 정도라고. 또한 관자구이는 구운 표고…
2016.10.16 · 지역사회 · 한수미
[맛집]대덕동 금상첨화 김영일·김미란 부부삼겹살 하면‘금상첨화!’
신선하고 좋은 품질의 삼겹살로 꾸준히 사랑 받는 곳이 있다. 고기와 식재료에서 만큼은 여느 곳에 뒤지지 않고 항상 좋은 맛을 선보이고 있는 먹자골목에 위치한 금상첨화다. 맛 좋은 음식도 먹고 또 건강도 챙기니 이것이야말로 ‘금상첨화’다. 김영일 대표는…
2015.05.01 · 지역사회 · 한수미
[맛집]고향 찾은 남매, 토종닭을 만나다순성면 순성로 남매농장가든 안종희·안종일·안종대 남매
…또한 이 밖에도 고구마, 감자, 고추 등의 식재료도 직접 재배하고 있어 신선한 식재료를 만날 수 있다. 남매농장가든의 주메뉴는 옻백숙과 엄나무백숙으로 백숙은 인삼과 은행, 당귀, 황기 등 갖은 약재를 넣어 잡냄새를 없애고 영양은 한층 더했다. 또한 토…
2015.02.27 · 지역사회 · 한수미
[맛집]신선한 갈비를 참숯에 ‘자글자글’송산면 금암리 일등참숯갈비 이용연·지금화 부부
… 자연스레 고기를 볼 줄 아는 눈이 생기더라고요. 좋은 고기, 안 좋은 고기가 한 눈에 보이니 손님들한테 좋은 고기를 드릴 수밖에 없어요.” 일등참숯갈비에서는 고기 선별부터 손질, 양념까지 모두 이 대표 부부가 직접 하기에 주방은 쉴 틈이 없다. 손님…
2013.09.16 · 지역사회 · 한수미
[신설상가] 독특한 열탄불고기와 7분 김치찌개
…. 새마을식당에 들어서면 눈에 띄는 곳이 있다. 유리창으로 훤히 뚫려서 신선한 고기가 손질돼는 모습을 볼 수 있는 오픈형 육부 코너다. 유 대표는 “새마을식당은 박리다매다. 많이 팔아야만 수익이 남는다”며 “재료가 100% 국내산이지만 저렴한 가격 때…
2009.04.27 · 지역사회 · 김창연
[당진시대가 추천하는 맛집] 한우암소 구매부터 판매까지 투명하게
…없다. 또 도매상을 여러 번 거치는 등 유통 과정에서 모호해지는 고기의 신선도 유지와 태생, 즉 원산지에 대한 의심도 해결이다. 태봉갈비·면옥에는 이처럼 질 좋은 고기가 언제나 준비돼 있다. 특히 한우고기의 보관은 길어야 일주일도 채 되지 않는다. 최…
2000.07.31 · 지역사회 · 당진시대
어머니의 정성 가득 담긴 보신탕 - 옥정보신탕
…어서가 아니라 개고기요리에 남다른 자신이 있기 때문이다. 보신탕의 맛은 고기가 결정한다고 한다. 고기가 어느 부위냐, 잡은 지 얼마나 됐느냐에 따라 음식의 맛이 달라진다고 한다. 이곳은 개고기 중에서 질이 가장 좋다고 하는 갈비부분을 주로 사용한다. …
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