2014.12.26 · 지역사회 · 김창연
[신설상가] 깊고 진한 육개장이 일품
…지 사골육수에 있다. 이 진한 사골육수에 푸짐하게 들어가는 각종 채소와 고기는 씹는 맛을 더해준다. 특히 육개장에 들어가는 양지를 일일이 손으로 뜯어내 상용하기 때문에 식감이 뛰어나며 손 쉽게 먹을 수 있다. 조리하는 입장에서 양지를 칼로 썰어내면 편…
당진시대 기사 아카이브
‘신설상가 고기’ 기사
1993년 창간호부터 오늘까지 당진시대에 실린 기사를 낱말과 분야, 연도로 찾습니다. 제목을 누르면 보관된 본문을 읽을 수 있습니다.
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- 2014년
11건 · '신설상가 고기' · 2014년 · 최근 기사부터1 / 1쪽
2014.12.26 · 지역사회 · 김창연
[신설상가] “꿩 고기 샤브로 건강한 맛을”
“당진에서는 맛 보기 어려웠던 꿩고기의 담백한 맛을 더 샤브에서 느껴보세요. 적은 기름기와 부드러운 살코기, 진한 육수의 맛을 느끼실 수 있을 겁니다.” 담백한 육질로 임금님께 진상되던 꿩고기를 주 메뉴로 선보이는 꿩 고기 샤브 전문점 더 샤브가 문을…
2014.08.15 · 환경·안전 · 김창연
[신설상가]담백 고소한 숙성육의 참맛
“숙성육의 담백하고 부드러운 육질을 느껴보세요. 씹을수록 고소한 소고기의 참맛을 제대로 느끼실 수 있을 겁니다.” 화재로 인해 경영 위기에 처했던 당진포 한우촌이 어려움을 딛고 새롭게 단장했다. 숙성육을 개발해 해썹(HACCP) 인증을 받는 등 차별화…
2014.07.11 · 문화·교육 · 한수미
[신설상가]다양한 종류의 개운한 짬뽕
…리 튀겨 놓았다가 주문이 들어오면 양념을 붓는 것이 아닌 주문과 동시에 고기를 튀겨 바삭함이 오래 유지된다. 탕수육 또한 입맛에 맞게 매콤한 사천과 쫄깃한 찹쌀 탕수육으로 고객들에게 선택하는 재미를 선사한다. 박동표·김경순 대표는 중국음식으로는 당진에…
2014.04.25 · 정책·행정 · 한수미
[신설상가-소 팔아도 돼지]광시 한우로 신선함이 으뜸
…지가 들어오는 것이 아닌 도축만을 마친 한 마리가 통으로 들어온다. 이 고기들을 매일 같이 김성우 대표가 손질하고 있다. 한 마리가 통째로 들어오다 보니 특수 부위까지 접할 수 있다. 김 대표는 “없는 부위가 없다”며 “대게 월요일과 금요일에 소를 잡…
2014.04.05 · 지역사회 · 한수미
[신설상가 수청동 홍익육계장이석주 대표]파와 양지로 깊은 맛 낸 육계장
…잡는 보쌈의 매력은 ‘매실장아찌’다. 달달하고 새콤한 매실장아찌와 보쌈 고기를 곁들여 먹으면 궁합이 잘 맞아 맛은 물론이거니와 소화에도 좋다. 고기는 한약재를 넣고 적당한 조리 시간으로 익혀 잡내가 없고 부드러움이 살아 있다. 또한 궁중만두는 피가 얇…
2014.03.09 · 지역사회 · 한수미
[신설상가 읍내동소띠돈띠 윤수현 대표]옛 맛 그대로에 신선한 생고기까지
…활용해 많은 손님들을 맞이할 예정이다. 윤 대표는 “이 곳을 활용하고자 고기를 구워 먹을 수 있는 장소도 마련했다”며 “기존에 신발 벗고 방으로 올라서야 하는 불편함을 덜고 의자에 앉아 식사할 수 있도록 만들었다”고 말했다. 새롭게 바뀐 소띠돈띠에서는…
2014.02.15 · 지역사회 · 당진시대
[신설상가 읍내동 죠인쉐프뉴욕 당진점] 뉴욕 분위기에서 즐기는 식사
…스토랑이다. 죠인쉐프뉴욕에는 패밀리 세트와 커플 세트가 인기 메뉴다. 소고기·돼지고기·닭고기 세 가지 스테이크와 여러 종류의 피자·파스타도 함께 즐길 수 있다. 두툼한 스테이크는 풍부한 육즙이 가득하고 오리엔탈, 갈릭, 데리야끼 소스 등 입맛에 맞는 …
2014.02.15 · 문화·교육 · 한수미
[신설상가 읍내동 마리스포]베트남식 쌀국수부터 부침개까지
…리스포의 아기자기한 인테리어 물품들은 모두 베트남산이다. 대표 메뉴인 소고기 쌀국수는 한우육수에 숙주나물과 향신료를 넣어 국물이 진하고 쌀국수 특유의 향이 나도록 선보이고 있다. 그 외에도 해물, 소고기야채비빔 쌀국수, 칠리해물볶음 쌀국수 등 다양한 …
2014.01.17 · 지역사회 · 이민지
[신설상가]대덕동 참족유재서·이윤임 대표 한방약재를 더해 구수한 족발
…는 차별화를 두어 고추, 마늘, 생강, 당귀 등 한방약재를 넣은 육수에 고기를 삶아 손님들에게 선보이고 있다. 서울에서 자영업을 운영하던 유재서 대표는 여기저기 끌려다니는 듯한 삶에 싫증을 느껴 고향에 내려와 가게를 시작했다. 그는 “원래는 식당을 할…
2014.01.03 · 지역사회 · 한수미
[신설상가]대덕동 추억의 연탄갈비
…기름은 빠져나가고 육즙은 살아 있는 것이 이 집의 특징이다. 이곳에서는 고기를 먹은 후 느끼함이 싹 가시도록 메밀소바를 선보이고 있다. 최병조 대표는 “인스턴트식의 조미료 가득한 냉면은 마음에 들지 않았다”며 “일본 간장과 가쓰오부시 등 일본식으로 만…
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