[신설상가] 커피브라운(대덕동) 조은실·조은미 대표 “바쁜 일상 속 한 템포 쉬어가는 공간”

당진천 인근을 산책하다 보면 잠시 발걸음을 멈추고 쉬어갈 수 있는 카페 ‘커피브라운’을 만날 수 있다. 겉보기에는 여느 카페와 크게 다르지 않지만, 문을 열고 들어서는 순간 짙은 색의 원목 가구와 도자기 소품, 식물, 한지 조명이 어우러진 공간이 눈길을 사로잡는다. 고즈넉하면서도 현대적인 분위기가 공존하는 이곳은 바쁜 일상 속에서 잠시 호흡을 고를 수 있는 곳이다.

“재료 아끼지 않아”

커피 외에도 다양한 수제 음료와 베이커리 메뉴가 준비돼 있다. 자몽, 레몬, 생강, 모과, 유자 등을 활용한 수제차는 직접 청을 담가 진한 맛을 자랑한단다. 조은실 대표는 유자청을 예로 들며 “보통 유자청을 만들 때는 겉을 세척해 슬라이스한 뒤 설탕에 버무리는 간단한 방식을 많이 쓰지만, 이곳에서는 유자의 알맹이와 껍데기를 일일이 분리하고 한 번 삶아내 살균 과정을 거쳐 안심하고 먹을 수 있도록 신경쓰고 있다”며 “일반 설탕과 비정제 설탕을 혼합해 사용해 건강도 고려했다”고 말했다.

조은실 대표는 서산산 생강을 사용한 생강차도 추천했다. 쓴맛이 덜하고 부드러운 맛이 특징으로, 조 대표는 “자극적이지 않으면서도 생강청의 풍미가 진하다는 반응”이라고 전했다.

이곳은 커피와 음료에 보다 집중하고 있지만 베이커리 메뉴도 호응을 얻고 있다. 고품질 생지를 사용해 열풍 오븐으로 구워낸 크루아상은 겉은 바삭하고 속은 촉촉해 점심시간이면 빠르게 소진된다고. 조은실 대표는 “아이스크림 크로플을 찾는 고객도 꾸준히 늘고 있다”고 덧붙였다.

두 대표는 “재료를 아끼지 않는 편이라 손님들이 오히려 양이 많다고 할 정도”라며 “건강한 재료를 사용해 정성을 담은 음료를 제공하고 싶다”고 말했다.

“편안히 쉬어갈 수 있는 공간 되길”

두 대표는 “손님들이 커피브라운을 단순한 카페가 아니라 편안한 휴식 공간으로 느끼길 바란다”며 “바쁘고 빠르게 돌아가는 세상 속에서 이곳만큼은 한 템포 천천히 머물 수 있는 공간이 됐으면 한다”고 전했다. 이어 “앞으로도 누구나 부담 없이 찾아와 쉬어갈 수 있는 공간으로 자리잡고 싶다”고 덧붙였다.