[당진 신설상가] 장금이네 정육식당 당진점(대덕동) 문은주 회장신선한 고기, 중간 유통 없이 식탁으로!

소고기부터 돼지고기, 흑염소까지 다양한 종류의 고기를 한자리에서 맛볼 수 있는 정육식당이 당진에 문을 열었다. 중간 유통 과정을 줄여 신선한 한우를 합리적인 가격에 제공하는 것은 물론 넓은 매장과 주차장을 갖춰 가족 외식과 단체 모임 장소로도 제격이다.

합덕 1호점에 이어 당진점 개점

문은주 회장은 약 10년 전 유황돼지를 접하면서 요식업에 발을들였다.

원래 돼지고기를 먹으면 탈이 나는 등 체질적으로 돼지고기를 잘 먹지 못했던 문 회장은 지인의 권유로 유황돼지를 접한 뒤 불편함 없이 먹을 수 있는 경험을 했다. 유황돼지에 매력을 느낀 그는 유황돼지 프랜차이즈 브랜드를 운영했다. 이후에는 대형 베이커리 브랜드 ‘빵쌤’을 선보이며 전국에 20여 개의 대형 매장을 운영키도 했다.

전국을 오가며 요식업을 이어온 문 회장은 당진에는 특별한 연고가 없었다. 그러다 지인을 통해 우연히 합덕읍의 건물을 인수하면서 당진에서 새로운 사업을 시작하게 됐다.

문 회장은 건물을 인수한 뒤 궁중 흑염소 식당을 7~8개월간 운영했다. 하지만 흑염소 단일 메뉴만으로는 호불호가 있어 대중성을 확보하는 데 한계가 있다고 판단했다.

이에 보다 다양한 고객이 찾을 수 있는 식당을 만들기 위해 법인 주식회사 육본가를 설립하고 그 산하 브랜드로 ‘장금이네 정육식당’을 선보였다. 지난 4월 합덕읍 운산리에 1호점을 연 데 이어 7월에는 대덕동에 2호점인 당진점을 개점했다. 오는 9월 초에는 원당동에 3호점도 문을 열 예정이다.

넓은 공간에 모임 장소로도 제격

이곳은 넓은 공간과 주차장을 갖춘 것이 큰 특징이다. 테이블 간 간격을 넉넉하게 두고 넓은 홀에서 여러 명이 함께 식사할 수 있는 공간과 함께 조용한 모임을 원하는 손님을 위한 독립된 공간도 마련해 가족 모임이나 중요한 식사 자리에 활용할 수 있도록 했다. 문 회장은 “우리 매장의 특징은 어느 지점이든 주차장이 넓다는 것”이라며 “각 매장마다 기본적으로 50대 이상 주차할 수 있도록 했다”고 말했다.

“지역사회와 함께하는 공간으로”

문 회장은 연고가 없던 당진에 정착한 만큼 식당 운영을 넘어 지역사회와 함께하는 공간을 만들겠다는 계획도 전했다. 매장 주차장에 무대를 설치해 시민들이 무료로 즐길 수 있는 축제 공간으로 활용하는 방안을 구상하고 있다. 문 회장은 “‘한여름 밤의 축제’처럼 가수들을 초청해 시민들이 편하게 찾아와 스트레스를 풀고 즐길 수 있는 무대를 선물하고 싶다”며 “가격과 맛은 물론 청결하고 깔끔한 매장 관리, 기분 좋은 서비스로 다시 찾고 싶은 가게를 만들어가겠다”고 덧붙였다.