生바지락칼국수 | 손으로 직접 반죽한 면발 쫄깃
바지락 칼국수는 사시사철 즐길 수 있는 전국민의 음식. 바지락 칼국수의 진정한 맛은 싱싱하면서 쫄깃쫄깃한 바지락과 그 바지락에서 나오는 바다내음, 그리고 그 바다내음이 배어있는 국물에서 나온다.
바지락에는 필수아미노산이 가득 들어있으며, 비타민B 또한 많이 들어있다. 철분, 코발트와 같은 조혈 성분은 빈혈을 예방해주며, 당분과 지방이 적어 다이어트에 효능이 있다. 간이 안좋은 사람들에게는 그야말로 특효약이다.
박명숙 사장은 이와 같은 바지락칼국수만 10년 동안 만들어온 베테랑 주방장이다.
“저희가 취급하는 바지락의 신선도는 보장해요. 매일 아침 산지에서 직접 가져오니까요.”
이 곳에서는 바지락칼국수 외에도 여름의 별미인 콩국수와 더불어 배고픈(?) 사람들을 위해 왕만두도 취급한다. 콩국수도 박명숙 사장의 자랑거리. 국산콩만을 사용한다는 박명숙 사장은 콩국수에 들어가는 콩을 매일 친정 동네인 순성면 봉소리의 농가를 돌며 구입한다. 품질과 맛이 검증된 이 콩들은 맷돌로 갈아서 육수로 만든다. 면 역시 전통식을 고집한다. 박명숙 사장이 직접 손으로 반죽하기 때문에 쫄깃하고 부드러운 맛이 일품이다.
“고향에 돌아왔으니까 제대로 인사드려야 하는데, 저희 집에 오시면 최고의 음식으로 인사드릴께요.”
쪾위치 : 원당삼거리에서 당진방향으로 100m
쪾전화번호 : 356-5307
쪾대표메뉴 : 바지락칼국수(5000원), 콩국수(4000원),
김치왕만두(5000원), 보쌈(25,000원)
