요즘 인스턴트식품 섭취로 발암물질에 노출된 우리의 식탁을 안전하게 지켜줄 당진 해나루배로 만든 배 요리를 준비해 보세요.
▶배숙
재료배 1/2, 생강 1톨, 통후추 6개, 황설탕, 꿀(백설탕), 잣, 물 3컵
만드는 방법생강과 배는 껍질을 벗긴 후 얇게 편써세요(소량의 배는 장식용으로 꽃모양을 내어 설탕물에 담궈주시고요). 냄비에 물과 생강을 넣어 끓인 후 생강은 건져내고 배와 통후추를 넣어 투명해질 때까지 끓입니다. 여기에 황설탕 2큰술과 꿀 약간을 넣은 후 걸러 예쁜 배꽃을 띄워 따뜻하게 드셔 보세요. 갈증이 날 때는 냉장 보관 후 차게 드셔도 좋아요.
▶배깨초무침
재료배 1/2개, 오이1토막, 목이버섯, 홍고추
양념깨소금 2큰술, 설탕 1큰술, 식초 2큰술, 소금, 다진마늘약간
만드는 방법목이버섯을 따뜻한 물에 불리세요. 오이를 5㎝로 잘라 돌려깍아 채선 후 소금에 절여 물기를 짜시고요. 배는 껍질을 제거한 후 0.5두께로 채썰어 설탕물에 담궈 물기를 제거하고요(배가 색이 변하는 걸 막아주죠). 목이버섯과 홍고추도 채썰어야겠죠. 모든 재료를 그릇에 예쁘게 담은 후 양념을 뿌려주면 새콤달콤한 배 요리를 맛볼 수 있습니다.
배는 칼슘, 식이섬유, 솔비톨, 폴리페놀 등의 성분을 함유하고 있어 당뇨병, 변비, 콜레스테롤을 억제하며 비만 및 변통을 좋게해 대장암 예방에 그만이에요.
또 기관지, 천식, 가래 등 만성 호흡기 질환이 있는 사람에게도 아주 좋고요. 인스턴트 식품이나 흡연, 자동차 배기가스, 공기오염으로 체내에 쌓인 발암물질을 신속히 배출시켜 우리 몸을 깨끗하게 청소해주는 역할도 합니다.
명절 후 집안에 남아 있는 배로 그냥 깎아만 드시지 말고 손쉽게 만들 수 있는 배숙과 배깨초무침으로 식탁을 바꿔보세요.
