감기에 잘 걸리는 계절입니다. 늦가을 로컬푸드 식재료인 배와 생강을 이용한 배숙을 만들어 봅시다.
배는 알카리성 식품으로 주성분이 탄수화물이며 그 외 당질·주석산·사과산 성분이 들어있어 소화를 촉진시키고, 갈증 해소·감기 및 성인병 예방·해열·천식·이뇨작용에 탁월한 효능을 갖고 있습니다.
생강 또한 감기예방에 좋은 매운맛 성분인 gingerol(진저롤)과 shogaols(쇼가올) 성분이 몸의 찬 기운을 밖으로 내보내 체온을 유지시켜 몸살 감기에 효과가 있으며 그 외에도 두통·생리통·혈액순환 개선·식중독균 살균·향균 작용·체내 해독력 증강 효과가 있습니다.
환절기에 배와 생각을 이용한 따뜻한 차 한 잔으로 감기를 예방해 활기찬 하루하루를 보내시길 바랍니다.
■주재료: 배 1개, 생강 6톨, 통후추 1작은술,
잣 1작은술, 황설탕 6큰술, 꿀 2큰술
■생강물: 물 8컵, 생강편
<만드는법>
1. 생강 껍질을 벗겨 얇게 편으로 썬 후 물 8컵을 끓여 5컵을 준비한다.
2. 배는 껍질 제거 후 한입 크기로 잘라 통후추 3개씩 끼워 설탕물에 담근다.
3. 냄비에 생강물 5컵, 황설탕 6큰술, 배를 넣고 배가 투명해질 때까지 끓여 기호에 맞게 꿀을 첨가한 후 잣을 띄운다.
