가을 배추·무
수확기가 된 가을 배추와 무는 기온이 내려가기 전에 서둘러 수확해야 한다. 가을 배추의 경우 영하 8℃ 정도에서 동해 피해를 입을 수 있지만 온도가 낮아지면 영하 3℃에서도 피해가 나타날 수 있다.
날씨가 갑자기 추워질 경우 신속히 보온을 해 줄 수 있도록 부직포나 비닐 등을 포장 주위에 준비하도록 하고, 한 번 얼었던 배추는 바로 수확하지 말고 그대로 밭에 두어 기온상승을 기다려 회복된 뒤에 수확토록 한다.
가을배추는 동해예방과 알들이(결구)가 잘 되도록 묶어준다. 가을무는 0℃이하로 떨어지면 동해 피해를 받으므로 보온을 위해 부직포를 덮어주거나 빨리 수확하는 것이 좋다.
저장이 잘되는 가을무 품종은 뿌리가 깨끗하고 지나치게 크지 않은 것만 골라서 저장하고, 땅속 깊이 묻거나 움을 만들어 저장하면 다음해 2∼3월까지 얼지 않고 안전하게 간이 저장할 수 있다.
마늘·양파
마늘 파종 및 양파 정식이 완료된 포장은 배수로를 정비해 토양 과습에 의한 습해를 받지 않도록 한다. 피복한 비닐은 흙으로 잘 덮어 바람에 날리지 않도록 하는 등 월동 전에 포장 관리를 철저히 해주는 것이 좋다.
시설채소
작목별·지역별로 적기에 정식할 수 있도록 육묘, 비닐교체, 부대시설 개보수 등 정식포장을 준비한다. 비닐온실을 설치할 때는 단동하우스의 경우 동서 방향으로 설치해야 겨울재배에 효과적이고, 연동일 경우에는 남북 방향으로 설치하는 것이 햇빛 투과율을 향상시킬 수 있다. 온실에서 재배중인 오이, 호박 등은 일조가 부족하면 착과불량, 기형과 발생, 수량감소, 병해 등이 나타나므로 광(光)환경 개선을 위해 정식밀도 조절, 반사판 설치, 잎 따주기, 일사량에 따른 변온관리, 병해충 적기방제 등을 실시해야 한다.
온실 내부의 온도 관리는 동화작용(생물이 외부로부터 받아들인 저분자 유기물이나 무기물을 이용해, 자신에게 필요한 고분자 화합물을 합성하는 작용)이 왕성한 오전 중에 온도를 약간 높게 유지해 동화작용을 촉진하고, 밤에는 동화 양분의 전류 및 호흡에 의한 양분소모를 최대한 억제시켜 생육을 건강하게 유지시켜야 한다.
시설원예의 경우 난방비 절감을 위해 온풍난방기 버너 및 열교환기 분진 제거, 방풍벽 등을 설치해 작물에 따라 알맞은 온도 관리를 해줄 수 있도록 한다. 온실 내부의 습도를 알맞게 관리하기 위해서 관수량을 적당하게 하고, 골에 짚을 깔아 공기 중의 수증기를 흡수토록 한다. 또한 난방기를 사용해 실온을 높여 습도와 온도를 적정하게 관리해야 한다.
하우스에 육묘나 재배 중인 고추, 오이, 토마토 등 과채류는 밤 온도를 12℃ 이상, 상추 등 엽채류는 8℃ 이상 유지되도록 가온과 보온 관리를 철저히 함으로써 저온장해를 받지 않도록 주의한다.
