2019.04.26 · 산업·경제 · 임아연
[신설상가] 고기 전문가가 다루면 다릅니다!
돼지고기와 한우 전문점 돼통령이 지난 16일 읍내동 옹기촌 맞은 편에 개업했다. 누나 김정이 대표와 함께 돼통령을 운영하는 김성룡 실장은 고기 발골부터 정형까지 전문적으로 식육처리기술을 배워 10여 년 동안 관련 분야에 종사한 고기 전문가다. 그만큼 …
당진시대 기사 아카이브
‘한우 돼지’ 기사
1993년 창간호부터 오늘까지 당진시대에 실린 기사를 낱말과 분야, 연도로 찾습니다. 제목을 누르면 보관된 본문을 읽을 수 있습니다.
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200건 · '한우 돼지' · 최근 기사부터3 / 10쪽
2019.02.19 · 지역사회 · 임아연
[맛집] 시곡동 청하식당 이춘자 대표한상 가득 엄마의 정성 담긴 밥상
…으로 반찬이 15~20개까지 푸짐하게 나간다. 그리고 저녁에는 삼겹살과 한우고기를 찾는 회식 손님이 많다. “손님들이 맛있게 먹었다고 했을 때가 가장 기분 좋고 보람을 느껴요. 음식하는 사람이라면 누구나 그럴 거예요. 과거에 아픔은 잊고 한결 같은 음…
2018.09.22 · 문화·교육 · 박경미
[신설상가] 시곡동 태봉한우면옥 기지시점최정한 대표·조태현 총괄장최고의 고기맛으로 감동 전해요
지역에서 소고기 전문점으로 사랑을 받은 태봉한우면옥이 기지시점을 시곡동에 열었다. 채운동에 위치한 태봉한우면옥 본점에서는 최정한 대표가, 기지시점에서는 조태현 총괄장이 운영하고 있다. 최 대표는 강원도 철원 출신으로, 당진에서 15년 째 태봉한우면옥을…
2018.03.16 · 지역사회 · 박경미
[신설상가] 우두동 꿀밤꿀밤에서 술 한 잔
… 한편 소고기를 사용한 요리는 모두 암소만을 사용한다. 유종성 대표는 “한우 암소는 육질이 부드럽고 맛이 진하다”며 “또한 좋은 고기 맛을 살리기 위해 기계가 아닌 칼로 직접 손질해 요리한다”고 말했다. 이외에도 나가사키 짬뽕과 밀푀유나베도 손님들에게…
2018.03.03 · 지역사회 · 한수미
10년 째 고집하는 ‘生고기’
…수해 와 얼리지 않고 일정기간 숙성시킨 뒤 손님 상에 오른다. 생고기는 돼지고기와 한우로 나뉘며 돼지고기는 삼겹살, 항정살과 가브리살을 섞은 메뉴가 마련돼 있다. 또한 한우는 투 플러스 등급의 한우로, 소고기와 궁합이 잘 맞는 관자와 표고버섯이 함께 …
2017.12.17 · 지역사회 · 김예나
송악읍 기지시리 김평자·김기원 부부인생 풍파, 아내 때문에 견뎌
… 당진축협 전 조합장의 도움으로 양돈을 시작했다. 나는 초가집에서 어미 돼지 2마리로 양돈을 시작했고, 이후 한우 70여 마리를 키우기도 했다. 옛날 사진을 보면서 옛 추억을 되새겨 보니 좋았을 때도, 힘들었을 때도 있는 것 같다. 첫 번째 사진은 나…
2017.12.11 · 문화·교육 · 한수미
[맛집] 중흥리 고조선 3인분 가격에 4인분을?!
…20년 간 손님들의 사랑을 받을 수 있는 데는 무엇보다 고기의 질이다. 한우 생고기의 경우 쉽게 먹기 어려운 소살치살과, 토시살, 제비추리 등 특수 부위로 구성된다. 한우 생고기의 경우에는 예약 판매가 우선이다. 또 다른 대표적인 메뉴로는 돼지숯불갈비…
2017.06.16 · 정책·행정 · 이영민
“가축사육 제한지역 강화하라”
…축사육 제한조례에 따르면 10가구 이상 살고 있는 주거 밀집지역으로부터 한우 300m, 젖소 400m, 닭 800m, 돼지 1km 이상 떨어져야만 축사를 건설할 수 있도록 규정돼 있다.<본지 제1162호 ‘대호호 인근 축사 밀집 심각’ 기사 참고> 조…
2017.06.12 · 산업·경제 · 한수미
읍내동 옹기촌 홍승란 대표옹기처럼 언제나 그대로
…초 고춧가루를 넣어 매콤하다. 한편 생고기 전문점인 옹기촌의 대표메뉴는 한우와 삼겹살이다. 한우는 최상위 등급의 한우만 사용하며 돼지고기는 엄선한 암퇘지만을 사용한다. 칼집이 들어가 두껍게 제공되는 생삼겹살은 더욱 육질이 부드럽고 식감이 여느 삼겹살과…
2017.06.10 · 환경·안전 · 이영민
대호호 인근 축사 밀집 심각
… 가축사육 제한 조례는 10가구 이상 살고 있는 주거 밀집지역으로부터 △한우 300m △젖소 400m △닭 800m △돼지 1km 이상 떨어져야만 축사를 지을 수 있도록 강화됐다. 그 결과 당진시 전체 면적의 88%는 가축사육을 할 수 없는 지역으로 …
2017.04.01 · 문화·교육 · 한수미
한우와 퓨전 일식의 만남!
좋은 품질의 우리 지역 한우를 저렴한 가격으로 제공하고 있는 자연소리 당진한우에서 메뉴의 다변화를 통해 손님에게 다양한 선택의 기회를 제공하고 있다. 특히 이승민 대표가 지난해부터 주방을 맡으면서 다양한 퓨전일식을 선보이며 손님들의 다양한 입맛을 충족…
2017.01.21 · 산업·경제 · 한수미
“신선한 고기가 불판에서 자글자글”
…을 소개한다. 롯대정육식당에서는 정육점과 식당이 합해진 공간으로 국내산 돼지와 국내산 한우만을 취급한다. 삽겹살은 암퇘지를 사용하며 목심 및 항정살, 생고기 등의 부위가 있다. 또한 소고기는 등심과 치마살 등이 마련돼 있다. 이곳에서는 정육점과 함께 …
2016.12.10 · 지역사회 · 이영민
[신설상가]대덕동 고향산천 감자탕 이영희 대표“엄마의 손맛이 깃든 푸짐한 감자탕”
…” 고향산천 감자탕의 감자탕은 조금 특이하다. 미각이 예민한 이 대표는 돼지 등뼈가 들어가는 감자탕의 특유의 잡내와 느끼함을 제거하기 위해 수많은 노력을 기울였다. 이를 위해 엄나무와 월계수잎, 생강 등 5가지 한약재를 첨가하고 등뼈의 경우 12시간 …
2016.09.09 · 산업·경제 · 임아연
송아지 세쌍둥이 출산한 김문기 씨 농가(송산면 무수리)TV에서나 보던 일이 현실로?!
…처음이란다. 일거양득(一擧兩得)도 아니고 무려 일거삼득(一擧三得)이다. 한우를 기르고 있는 김문기 씨(송산면 무수리·63) 댁에 경사(?)가 났다. 지난달 30일 송아지 세 마리가 동시에 태어난 것이다. 약 280일 정도 임신기간을 갖는 소는 개나 돼…
2016.07.05 · 정책·행정 · 김예나
당진지역 6월 물가조사
… 소비자교육중앙회 충남도지부 당진시지회의 물가조사표에 따르면 지난달보다 돼지고기가 가격이 상승했으며 한우와 감자, 배추 등 채소의 경우 가격이 하락했다.
2016.07.04 · 문화·교육 · 한수미
[맛집]수첩에 담은 최고의 고기 비법
…울 때 지인이 <고기수첩>이라는 책을 선물해 줬어요. 책에 따르면 소와 돼지에는 총 52가지의 부위가 있다고 해요. 그 책을 보고 저도 최상의 고기 부위를 선보이는 저만의 고기수첩을 통해 손님을 만나고 싶었어요.” 원당동 고기수첩은 신선한 고기를 판매…
2016.06.18 · 지역사회 · 한수미
[맛집] 무수동 소바애 김치운·홍인숙 부부 시원한 소바로 무더위 날려요
…하는 메뉴로 소스에 양파 등 채소를 넣어 식감과 상큼함을 더했다. 또한 한우소고기국밥은 당진점에서 고기를 직접 삶아 손님상에 올리고 있다. 김치운 대표는 “소바애 당진점 국밥은 전라도 전통의 장터 국밥”이라며 “옛날 손 맛을 느낄 수 있을 것”이라고 …
2016.02.21 · 지역사회 · 당진시대
[신설상가]“고기의 맛과 질을 보장합니다!”
… 식육처리기능사자격증까지 보유한 식육판매업의 실력자다. 식육처리란 소나 돼지의 뼈와 살을 발라내는 작업이다. 김 대표가 자격증을 취득할 당시에는 자격증이 만들어진지 얼마 되지 않아, 정보가 부족해 취득에 어려움이 컸다. 하지만 그는 “이 업종에 종사하…
2016.02.19 · 정책·행정 · 당진시대
[기고]최병부 당진시 행정동우회 감사 구제역과의 전쟁
…곡리의 한 양돈농가에서 처음 발생한 이후 총 107건의 구제역이 발생해 돼지13만5000두, 한우 269두, 젖소 300두, 염소 12두, 사슴 18두가 매몰 처리되었다. 그때 동원된 공무원과 군인, 지역주민 등 1일 평균 740명, 연인원 23만 2…
2016.02.05 · 지역사회 · 김남배
[업체탐방] 당진쌀밥도시락“음식복지관으로 세상을 열자”
… 쌀은 지역 브랜드인 당진 해나루쌀을 100% 이용하고, 김치·고춧가루·돼지고기는 국내산만을 사용한다. 음식의 간은 서해안 미네랄소금으로 내고 있으며, 쇠고기만 국내산과 호주산을 선택적으로 이용하고 있을 뿐이다. 더불어 당진쌀밥도시락은 위생에도 신경 …
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