2011.12.16 · 지역사회 · 우현선
[당진시대가 추천하는 맛집]송악읍 이주단지 참숯제주등갈비"참숯가마에서 초벌구이한 등갈비"
…리 고기의 양은 푸짐하지 않지만 갈비뼈에 붙은 부드러운 고기는 씹을수록 고소한 맛이 베어난다. 참숯제주등갈비 황경숙 대표가 자부하는 가장 큰 자랑거리는 초벌구이다. 참숯제주등갈비에서는 살짝 구워 먹는 갈비살과 안창살을 제외하고 모든 고기류를 주인장이 …
당진시대 기사 아카이브
‘고소 맛과’ 기사
1993년 창간호부터 오늘까지 당진시대에 실린 기사를 낱말과 분야, 연도로 찾습니다. 제목을 누르면 보관된 본문을 읽을 수 있습니다.
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- 2011년
12건 · '고소 맛과' · 2011년 · 최근 기사부터1 / 1쪽
2011.11.19 · 산업·경제 · 박기욱
지역활력연구소를 가다 | 지역 특성 살려 1억 버는 농민 키워 “생산에서 가공, 유통, 관광까지 영역 확장해야”
… 소규모 농가는 수련된 기술과 정성을 통해 높은 품질의 복분자를 생산해 고소득을 올릴 수 있었다”고 말했다. 최근 소비자의 소비 패턴은 가격 중심에서 맛과 영양 중심으로 전환되고 있다. 가락동 도매시장을 통한 유통량보다 홈쇼핑과 대형마트를 중심으로 하…
2011.06.10 · 환경·안전 · 김기연
[송악읍 기지시리 강화식당 - 김희자 대표] “제철맞은 강화도산 밴댕이회·찌개”
…아 10cm 가량 짤막한 몸체에 초고추장을 묻혀 입 안에 넣으면 담백한 맛과 쫀득쫀득한 식감이 먹는 이를 감탄하게 만든다. 살이 연하고 부드러워 회로 먹거나 찌개로 끓어먹는다. 강화도에서 많이 잡히는 밴댕이는 5월초부터 7월까지 제철로 알려져 있다. …
2011.05.28 · 지역사회 · 김기연
[대호지면 조금리 금호가든 - 박준식, 차화선 부부] “시원한 굴찌개는 계절을 잊게 만들죠”
…때문에 다른 가게의 영양탕보다 가격이 약간 더 비싸다. 그러나 비싼만큼 맛과 질이 뛰어나다는 자부심이 있다. 금호가든은 이제 본격적인 여름을 앞두고 재료 준비에 여념이 없다고 한다. “선조들이 지혜롭다는 생각이 들어요. 개를 잡을 때 요새는 토치로 그…
2011.04.28 · 지역사회 · 김창연
[파김치아나고찌개 - 김현성 대표] “아나고와 파김치의 만남”
…식에서 파김치아나고찌개라는 새로운 음식을 선보이고 있는 이곳은 씹을수록 고소한 하고 단백한 맛과 얼큰하고 개운한 맛을 더해주는 파김치, 총각김치가 어울어진 색다른 맛을 자랑한다. 특히 손님들의 입맛을 사로잡기 위해 파김치아나고찌개라는 새로운 메뉴를 직…
2011.04.21 · 정책·행정 · 김창연
[신평면 운정리 홍민이네 - 김현경 대표] “굴밥과 간장게장 인기”
…함께 제공되는 양념장과 골고루 비벼 마른 김에 싸서 먹으면 굴의 시원한 맛과 고소한 김의 맛이 입안에서 어우러 진다. 굴밥을 덜어낸 돌솥에 물을 부어 만들어 먹는 누룽지도 별미다. 갖은 재료와 굴을 넣어 만들어진 구수한 누룽지로 입가심을 하면 입안이 …
2011.04.20 · 산업·경제 · 우현선
[실치잡이 한창인 장고항 포구 풍경] 봄철 별미, 실치 맛보러 오세유~
…. 하지만 어디 자연의 이치에 따라 때에 맞춰 나고 자라는 제철 별미의 맛과 영양에 비할 수 있을까. 당진의 바다에도 봄에만 맛볼 수 있는 별미가 있다. 장고항 실치가 바로 그것이다. 잡히자마자 죽기 때문에 어항과 가까운 곳에서만 맛볼 수 있는 실치회…
2011.03.09 · 환경·안전 · 김창연
[송산면 삼월리 풍천민물장어직판장 - 김진영 대표] “한약재 소스 곁들인 고소한 장어 맛”
…쉽다면 장어뼈 튀김으로 입을 달래자. 소금 간을 한 장어구이는 깔끔하고 고소하며 맛깔스러운 빨간 양념구이는 매콤달콤하다. 장어구이를 숯불위에 얹어 놓고 뜨거울 때 입안에 넣어야 제대로 된 장어 맛을 느낄 수 있다. 숯불의 은은한 화력 탓에 쉽게 장어가…
2011.01.31 · 지역사회 · 김창연
[송악읍 중흥리 송악왕갈비 - 김민수, 김영선, 김영순 가족] “푸짐한 갈비가 한상, 송악왕갈비”
…듯 넉넉히 담겨진 육회는 송악왕갈비가 자랑하는 또 하나의 인기 메뉴다. 맛과 영양을 모두 만족시켜 주는 데다 하루 동안 숙성시킨 깊은 맛이 특징이다. 신선한 육회는 고소한 참기름이 더해져 맛을 한층 돋운다. 육회는 사용되는 부위는 불에 구워먹는 다른 …
2011.01.22 · 산업·경제 · 김창연
[당진읍 대덕리 가원콩사랑 조용희 대표] “우리콩으로 만든 음식으로 건강 챙기세요”
… 콩으로 직접 만든 손두부와 된장, 청국장 등으로 음식을 만들고 있다. 고소함과 담백한 맛이 특징인 가원콩사랑의 주 재료들은 조 대표가 직접 일군 밭에서 생산한 것들이다. 그녀는 우두리에 위치한 작업장에서 직접생산한 콩을 이용해 된장, 손두부, 청국장…
2011.01.18 · 산업·경제 · 김창연
[당진읍 대덕리 이교야채순대 이용일, 고영순 부부] “손님 입맛 잡는 매콤한 순대철판볶음”
…사나 간식, 술안주로 손님들로부터 인기를 끌고 있다. 담백하고 씹을수록 고소한 순대 맛을 선보이고 있는 이교야채순대는 본래 당진읍 읍내리 이교다리 부근에서 운영되어 왔으며 2009년 9월 현재의 위치로 확장 이전해 왔다. 이용일, 고영순 부부가 운영하…
2011.01.14 · 산업·경제 · 김창연
[당진읍 대덕리 돈주랑 김명숙 대표] 쫄깃 쫄깃 씹을 수록 고소한 막창
… 식사대용 얼큰칼국수도 인기 지글지글 불판에서 노릇하게 구워지는 막창은 고소한 맛으로 서민들의 입을 즐겁게 해주는 대표음식 중 하나다. 씹을수록 쫄깃하면서도 고소한 맛이 특징인 돈주랑의 막창은 비린내가 나지 않는다. 특히 어려운 경제 상황에서 손님들의…
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