2010.10.06 · 지역사회 · 김창연
“진정한 생고기 명가로 인정받겠습니다”
… 및 각종 한우 특수부위의 신선한 맛을 선보이고 있다. 최상의 육류만을 고집하고 있다는 이 부부는 본래 의료업계에 종사해 왔다. 남편 박승규씨는 1987년도 당진에 내려와 당진성모병원에서 방사선사로 근무하며 간호사였던 아내 박미영씨를 만나 결혼했다. …
당진시대 기사 아카이브
‘고집 고기’ 기사
1993년 창간호부터 오늘까지 당진시대에 실린 기사를 낱말과 분야, 연도로 찾습니다. 제목을 누르면 보관된 본문을 읽을 수 있습니다.
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- 2010년
8건 · '고집 고기' · 2010년 · 최근 기사부터1 / 1쪽
2010.09.20 · 문화·교육 · 김창연
한적한 전원속에서 닭·오리 요리를
…인기가 높다. 철에 따라 담아 놨던 매실과 개복숭아 원액을 넣기 때문에 고기의 육질도 부드러워지고 비린 냄새도 제거된다. 또 자연스럽게 깔끔한 단 맛이 첨가되기 때문이 이 대표는 이 원액 사용을 고집한다. “자연 그대로의 맛을 선보이고 싶습니다. 화학…
2010.09.02 · 지역사회 · 김창연
[당진시대가 추천하는 맛있는 집]“참숯으로 구워낸 최고급 한우만 고집”
…실이다. 대량 생산되어 오랜 냉동기간을 거쳐 산 넘고 물 건너온 수입 소고기들에 비해 유통기간도 짧고 정성들여 키워낸 국내산 한우의 맛과 가격을 비하기는 어렵다. 당진읍 원당리 청구아파트 입구에 위치한 서래원은 최상급 한우만을 고집하며 한우명가로서의 …
2010.09.02 · 문화·교육 · 김창연
“옻닭의 진한 황금빛이 예술이죠”
… 황금빛이 예술입니다. 그만큼 구수하면서도 진한 육수가 완성될 수 있고 고기의 육질도 부드러워져 80년 이상 된 옻나무만을 고집하고 있습니다.” 또 전복이 들어간 옻닭과 백숙은 서금분씨가 2004년도에 음성에서 열린 ‘제1회 전국 요리경연대회’에서 선…
2010.04.06 · 지역사회 · 김창연
“육류는 옹기에 구워야 제 맛”
…다. 옹기촌은 그릇에서부터 불판까지 식기구가 옹기로 이뤄져 있다. 일반 고기판과 달리 옹기에 굽는 고기들은 불순물이 없어 손님들이 안심하고 먹을 수 있도록 상을 차린다. 옹기촌에서 옹기에 굽는 육류는 타지 않고 기름기가 잘 빠져나가 단백한 맛을 자랑한…
2010.02.17 · 산업·경제 · 김창연
[당진시대가 추천하는 맛집-제주 덤장생선조림 | 윤현숙]대표“ 제주산 생선만 고집”
…메뉴다. “음식을 만들면서 재료가 가장 중요하다고 생각해요. 제주도산을 고집하는 이유가 이것 때문이죠. 또 신선한 재료의 맛이 떨어지지 않게 하기 위해 조미료를 일절 사용하지 않고 있어요” 윤 대표는 특별 메뉴로 제주도에서만 맛볼 수 있는 갈치회도 손…
2010.02.03 · 인물·동정 · 김민선 기자
[신년인터뷰3-100번째 생일 맞은 김희원 할머니와 며느리 박순자 씨]
… 들면 하루에도 4~5번씩 옷을 갈아입는 멋쟁이시다. 곱고 예쁜 옷만을 고집하다보니 가끔은 여름치마를 꺼내어 입기도 한다. 머리도 곱게 빗고 소파에 기대어 앉아 TV를 시청한다. 노환 탓에 귀는 잘 들리지는 않지만 TV에서 흘러나오는 자막은 70세 며…
2010.01.20 · 환경·안전 · 김창연
[신설상가-당당육구이 한충섭 대표]“당당한 고집 당당육구이”
…이는 육질과 가격으로 승부수를 띄우고 있다. 당당육구이는 3가지 당당한 고집을 내세우고 있다. 질 좋은 고기만을 고집한다는 것과 참숯에 대한 고집, 서비스에 대한 고집이다. 한충섭 대표가 운영하고 있는 당당육구이는 1등급 한우와 유황먹인 국내산 흑 암…
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